Pindasoep met kip en taugé

Pindasoep met kip en taugé

Deze pindasoep met kip en taugé is een soep die echt bij het begin van de herfst past. Niet té stevig, maar wel wat steviger dan lente- en zomersoepen. Lekker hartig en een tikkeltje dik door de pindakaas. De ketjap geeft het een zoete touch, en de sambal een klein beetje pit. Hou je van pittiger, dan kun je uiteraard meer sambal toevoegen. Fijn is ook dat deze soep in 40 minuten gemaakt is. Altijd prettig wanneer je weinig tijd hebt en toch iets vullend wilt eten! Pindasoep wordt vooral veel gegeten in Afrikaanse landen, maar ook in Azië komt het voor. In Nederland wordt de soep meestal geassocieerd met de Surinaamse keuken.

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gr taugé
  • 500 gr pindakaas + eventueel extra
  • 4 el ketjap manis
  • 1 tl sambal
  • 1 liter kippenbouillon (vers)
  • 2 el versgehakte koriander of bladpeterselie
  • Optioneel: grof gehakte pinda’s
  • Arachide- of zonnebloemolie
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Materialen: koekenpan, ruime kookpan

Aan de slag!

  1. Snijd de kip in kleine blokjes en kruid ze met zout en peper. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en bak hierin de kipblokjes lichtbruin en gaar.
  3. Verhit tegelijk in een ruime kookpan een scheutje olie en fruit hierin de ui op matig vuur tot deze zacht en glazig is. Voeg de knoflook toe en fruit nog een minuut mee.
  4. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en roer de ketjap, sambal en pindakaas erdoor. Blijf roeren tot de pindakaas gesmolten is. Breng eventueel op smaak met peper of extra sambal als je van pittige houdt.
  5. Voeg vervolgens de kipblokjes en de taugé toe en warm nog ca. 5 minuten al roerend door. Laat de soep echter niet meer koken!
  6. Als de soep te dik is, voeg dan wat heet water toe. Is de soep te dun, voeg dan nog wat pindakaas toe.
  7. Doe de pindasoep in kommen of borden en garneer met wat koriander of peterselie en eventueel gehakte pinda’s.

Advertentie
 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*