Pittige Thaise salade met mango en visballetjes

Pas geleden een tripje gemaakt naar de Aziatische supermarkt omdat ik weer eens een goed gevulde ramen wilde maken en omdat ik wat houdbare voorraad wilde aanvullen, zoals vissaus, kombu en nog wat andere dingetjes. En dan kom je natuurlijk met veel meer thuis. Probeer je maar eens in te houden met zoveel mooie Aziatische producten om je heen 😉 Voor de ramen had ik sowieso visballetjes nodig. Die kun je zelf maken, maar zijn in de Aziatische supermarkt gewoon kant-en-klaar uit de diepvries te koop. Ik kies dan wel voor de duurdere die nagenoeg enkel uit vis zijn samengesteld. De goedkopere bevatten veel vulmiddelen. Omdat ik niet alle visballetjes nodig had voor de ramen, heb ik de rest gebruikt voor een lekker pittige Thaise salade met mango. Het pittige komt in deze echter niet van een vers pepertje maar van kimchi. Kimchi, wat overigens Koreaans is, wordt gemaakt van stevige groenten (vaak Chinese kool als basis) middels een fermentatieproces waardoor het zuur wordt. Er wordt ook altijd chilipeper aan toegevoegd voor een pittig karakter. Ik heb het wel eens zelfgemaakt maar het is een langdurig proces wat je goed in de gaten moet houden. In de Aziatische supermarkt is kimchi ook gewoon verkrijgbaar in verschillende soorten. Vers, vacuüm verpakt. Ik had nu kimchi van radijs, wat ik in dit gerecht heb gebruikt.

Print recept