Salade met kipreepjes in citroen, mosterd en knoflook

In de warmere tijd van het jaar eet ik altijd minstens één keer per week een maaltijdsalade. Nu het kouder is, is dat veel minder geworden maar dan ga ik het uiteindelijk ook weer missen. Dus vandaag weer eens een lekkere gemengde salade met appel, komkommer en rode ui met in knoflook, mosterd, gerookt paprikapoeder en citroen gemarineerde kipreepjes en een frisse yoghurtdressing.

Kipreepjes

De kipreepjes heb ik gesneden van kipdijfilet. Als je wilt, kun je natuurlijk ook gewoon kipfilet gebruiken maar ik vind zelf kipdijfilet nog lekkerder. Dit stukje kip is malser en ook iets vetter dan kipfilet. De naam klopt ook eigenlijk niet helemaal want kipdijfilet komt van de bil, maar ja, kipbilfilet klinkt toch wat minder lekker Dat verklaart trouwens ook waarom de kipdijfilet malser is, want de bil van de kip moet veel harder werken dan de borst, waar kipfilet van wordt gesneden. Bovendien is voor mij een kipfilet al snel teveel omdat die groter is dan kipdijfilet. Zo’n stukje dij is voor mij precies goed!

Print recept