Slim inkopen weekmenu voor 4 personen

Slim inkopen weekmenu voor 4 personen

Door slim in te kopen en je avondmaaltijden te plannen voor een hele week, verspil je zo min mogelijk voedsel. In dit weekmenu komen bijvoorbeeld, spinazie, wortelen, radijs, eieren, aardappels, verse koriander of bladpeterselie en cashewnoten meerdere keren voor. En mocht je toch nog wat versproducten overhouden, bijvoorbeeld een stukje komkommer en een paar tomaatjes, dan bedenk je wat je daar eventueel nog extra mee kan doen. Rauwkost is altijd lekker op brood met kaas, of je snoept het zo op. En sommige versproducten blijven ook nog wel wat langer goed in de koelkast op maximaal 7 graden (tomaat en komkommer uiteraard niet in de koelkast bewaren). Dan kun je altijd kijken of je daar in het volgende weekmenu nog iets mee kan. Tip! Lees hier hoe je sla lang(er) kunt bewaren.

Week menu inkopen en voorraad

Onderaan vind je voor dit weekmenu twee tabellen: wat je doorgaans toch al in voorraad hebt en een tabel met de boodschappen die je nodig hebt voor het hele weekmenu. Ik heb daar de prijzen achter gezet op basis van de Dirk, waar ik mijn inkopen doe. En als de Dirk het niet heeft, dan ga ik naar de Jumbo (die prijzen staan cursief). Heb je iets niet op voorraad, voeg het dan uiteraard toe aan je boodschappenlijstje.

Maandag

De maandag is inmiddels bekend als ‘Meatless Monday’ om zo de consumptie van dierlijke proteïnen terug te dringen. Vis valt hier dus ook onder. Ik probeer me er zoveel mogelijk aan te houden, maar ik eet sowieso minstens twee keer per week vega. Dus soms eet ik op maandag ook wel eens iets anders omdat bijvoorbeeld iets op moet en dan verschuif ik de vegadag gewoon. In deze salade krijg je door ei en cashewnoten toch eiwitten binnen.

Spinaziesalade met geroosterde radijs en ei

Boodschappen: 200 gr verse spinazie, ½ bosje radijs, 4 eieren, 50 gr ongezouten cashewnoten.
Uit de voorraad: extra vergine olijfolie, milde olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, gemalen peper en zeezout.

Dinsdag

Deze dag is voor aardappels, vlees en groenten. Wie mij kent of al langer volgt, weet dat ik een bloedhekel heb aan gewoon gekookte aardappels en groenten. Aardappels vind ik lekker in elke vorm behalve gekookt en met groenten doe ik iets extra’s of ik verwerk het ergens in. In deze maaltijd zijn aardappels eerst gekookt en dan lekker gebakken in boter. In het vleesgerecht is prei verwerkt en daarbij nog een eenvoudige salade van gemengde sla, komkommer, tomaat en rode ui met een dressing naar keuze. Ikzelf hou hierbij van een simpele dressing op basis extra vergine olijfolie, balsamico of witte wijnazijn, knoflook en peper en zout.

Varkenslapjes in prei-peper-roomsaus

Boodschappen: 4 varkensfiletlapjes, 300 gr prei (ca. 2 stuks), 250 ml slagroom, groene ‘verse’ peperkorrels uit een potje.
Uit de voorraad: (room)boter, gemalen peper en zeezout.

Ouderwets gebakken aardappels

Boodschappen: 800 gr aardappel vastkokend of iets kruimig.
Uit de voorraad: 75 gr (room)boter, zout.

Eenvoudige salade

Boodschappen: gemengde sla naar keuze, komkommer, cherrytomaatjes,
Uit de voorraad: rode ui, dressing (extra vergine olijfolie, balsamico of witte wijnazijn, knoflook, zout en peper).

Woensdag

Pasta kan ik echt meerdere keren per week eten. En hoe eenvoudiger, hoe lekkerder ik het vind. Maar die heel eenvoudige, zalige pasta’s die de Italianen als voorgerecht eten, vullen wel maar hebben doorgaans geen goede voedingswaarde. Dus soms moet je pasta gewoon op z’n Hollands volgooien zodat je toch groenten en proteïnen binnenkrijgt. Een prima manier ook om kinderen meer groenten te laten eten. Deze pasta is met voorgesneden soepgroenten, dat scheelt snijwerk en het risico dat je weer restjes groenten overhoudt.

Snelle pasta met tomaat, groenten en gehakt

Boodschappen: 400 gr penne, 500 gr runder- of gemengd gehakt, 400 gr fijne soepgroenten, 2 blikken tomatenblokjes, puntje Parmezaanse kaas.
Uit de voorraad: 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden, milde olijfolie, gemalen peper en zeezout.

Donderdag

Vandaag een lekker Aziatisch gerecht met rijst. Thais valt niet echt onder mijn voorkeuren, maar dit recept vind ik wel heel lekker. Thais kan heel pittig zijn. Ik hou wel van pit, maar als je mond in de fik staat en je verder niets meer proeft, dan hoeft het voor mij niet. Dit recept maak je met chilipeper naar wens zo pittig als je zelf wilt.

Thaise kip met cashewnoten en gebakken rijst

Boodschappen: 400 à 500 gr kipfilet, 100 gr ongezouten cashewnoten, 150 gr wortel, 150 gr gare linzen, 300 gr pandanrijst, 3 bosuitjes, 2 eieren, verse koriander of bladpeterselie.
Uit de voorraad: 2 uien, 6 teentjes knoflook, kippenbouillonblokje, suiker, chilivlokken uit de molen, milde olijfolie of zonnebloemolie, Thaise vissaus, oestersaus, gemalen peper en zeezout.

Vrijdag

De vrijdag is bij mij altijd makkelijke vrijdag. Dat hoeft niet per se junkfood te zijn maar meestal is het wel comfort food. Wat ook gezond kan zijn, zoals dit Turkse brood met spinazie en ei uit de oven.

Turks brood met spinazie en ei uit de oven

Boodschappen: groot Turks brood, 300 gr spinazie, 4 eieren, 25 gr pijnboompitten, 100 gr kruidenroomkaas, 50 gr pittige geraspte kaas.
Uit de voorraad: ui, knoflook, milde olijfolie, gemalen peper en zeezout.

Zaterdag

Op zaterdag eet ik bijna altijd extra lekker brood. Eigenlijk zijn dit meestal lunchgerechten, maar ik kan er mijn avondmaal mee doen omdat ik geen heel grote eter ben. Of ik eet er twee. In de koude maanden maak ik trouwens ook vaak soep op zaterdag. Dat eet ik dan ook nog op zondag of ik vries het in porties in als het een heel volle pan is.

Hotdog met spek en pickles

Boodschappen: 4 pistoletjes/petit pains, 4 bockworsten uit pot, 4 langwerpige plakjes ontbijtspek, wortel, 4 radijsjes, 2 à 3 bosuitjes, paar takjes koriander of platte peterselie, klein bekertje crème fraîche.
Uit de voorraad: witte wijnazijn, suiker, fijn zeezout, milde olijfolie, limoensap uit een flesje (of van verse limoen), gemalen peper en zeezout.

Zondag

Zondag is een dag waarop ik altijd kijk waar ik zin in heb. Een kliekje (al dan niet samengesteld van meerdere kliekjes), iets met overgebleven ingrediënten, iets uit de vriezer, soep of junkfood. Dat laatste trouwens dan meestal weer wel zelfgemaakt. Deze crispy fried chicken doet denken aan KFC maar is veel lekkerder! Lekker met zelfgemaakte ovenfriet en coleslaw. Voor de friet heb ik de hoeveelheid aardappels gehalveerd t.o.v. het oorspronkelijke recept. Met de kip en coleslaw heb je hier echt genoeg aan.

Crispy fried chicken

Boodschappen: 4 kipdijfilets, karnemelk, optioneel cornflakes of havervlokken.
Uit de voorraad: gerookt paprikapoeder, venkelzaad, knoflookpoeder, bakpoeder, bloem, grof zeezout, gemalen zwarte peper, zonnebloemolie.

Coleslaw

Boodschappen: 200 gr gesneden spitskool, 100 gr wortel, 1 bosuitje, 2 el slagroom.
Uit de voorraad: 1 ui, mayonaise, witte wijnazijn, Worchestershiresaus, mosterd, gedroogde peterselie.

Ovenfriet

Boodschappen: 1 kg aardappels vastkokend of iets kruimig.
Uit de voorraad: zonnebloemolie, zout.

Boodschappen

Groenten, fruit en kruiden Vlees, kip, vis en vega
2 kg aardappels, vastkokend of iets kruimig € 2,99 500 gr gemengd of rundergehakt (gemengd ->) € 2,65
2 zakjes bosui € 1,38 400 à 500 gr kipfilet (scharrel ->) € 4,40
bakje cherrytomaatjes € 0,89 4 kipdijfilet (2×2 scharrel ->) € 3,90
zak fijne soepgroenten,
400 gr
€ 1,39 ontbijtspek, langwerpig € 1,89
zak gemengde sla, 300 gr € 0,99 4 varkensfiletlapjes € 4,51
komkommer € 0,69 bockworst uit pot € 1,53
bakje verse koriander of bladpeterselie € 0,99
2 preien € 0,98 Zuivel, kaas en eieren
bosje radijs € 0,79 klein bekertje crème fraîche € 0,59
zak verse spinazie, 500 gr € 1,59 1/2 liter karnemelk € 0,64
zak spitskool, 300 gr gesneden € 1,19 zakje geraspte kaas pittig € 1,76
zak geschrapte wortelen, 500 gr € 1,09 10 eieren (biologisch ->) € 2,75
blikje linzen (Bonduelle), 160 gr € 1,05 bakje Philadelphia kruiden € 1,89
2 blikken tomatenblokjes € 0,90 puntje Parmezaanse kaas € 1,99
1 limoen of flesje limoensap (flesje ->) € 0,95 500 ml slagroom € 1,55
Brood, rijst en pasta Overig
pak pandanrijst € 1,47 Potje ‘verse’ groene peperkorrels € 1,11
zak penne € 0,59 ongezouten cashewnoten, zakje 150 gr € 1,77
4 pistoletjes € 0,80 Klein zakje pijnboompitjes € 1,77
groot Turks brood € 1,22 Totaal: € 56,64

Uit de voorraad

bakpoeder milde olijfolie
balsamicoazijn mosterd
bloem oestersaus
chilivlokken uit de molen peper uit de molen
extra vergine olijfolie rode ui
fijn zeezout roomboter
fijne zwarte peper suiker
gedroogde peterselie Thaise vissaus
gedroogde Italiaanse kruiden uien
gerookt paprikapoeder venkelzaad
grof zeezout witte wijnazijn
kippenbouillonblokje worchestershiresaus
knoflook vers zeezout uit de molen
knoflookpoeder zonnebloemolie
mayonaise

 

 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*