Bericht getagd met: "ansjovis"
Pasta met prei, ansjovis en knoflook
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Vandaag weer eens en lekker makkelijke pasta met prei, ansjovis, knoflook, Italiaanse kruiden, tomatenpuree en een krokante topping van broodkruim met Parmezaanse kaas. Ik gebruikte hiervoor tagliatelle omdat ik daarvan nog genoeg in huis had maar een andere pastasoort is uiteraard ook prima!
Tagliatelle met prei, ansjovis en knoflook
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Vandaag weer een dag dat ik niet keto hoefde te koken voor mijn lief, dus dan ga ik meestal voor pasta. Zo ook vandaag. Een simpele tagliatelle met prei, ansjovis, knoflook en tomatenpuree. En nu eens niet gewoon alleen Parmezaanse kaas erover geraspt maar een heerlijk krokante topping van broodkruim, peterselie en Parmezaan.
Amalfi spaghetti met ansjovis en citroen
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Amalfi spaghetti is eigenlijk een voorgerecht van enkel spaghetti met citroen en boter of olijfolie, en meestal ook een kruid zoals peterselie of een chilipepertje. Ik heb er ook nog knoflook, ansjovis, vissaus en Parmezaanse kaas aan toegevoegd om het wat completer te maken. Als je het kan vinden, gebruik dan Italiaanse vissaus (wel prijzig). Ik heb gewoon de Vietnamese gebruikt omdat ik dit toch al standaard in huis heb.
Penne pasta met kip, sperziebonen en tapenade
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Deze pasta is min of meer weer uit ‘restjes’ ontstaan. Geen kliekjes maar ingrediënten die ik in huis had, zoals nog een restje penne, in de vriezer nog een kipdijfilet en een eenpersoonsportie sperziebonen, cherrytomaatjes heb ik standaard op de fruitschaal en zwarte olijven en ansjovis voor de tapenade heb ik eigenlijk ook altijd in huis. En zo heb je weer een heerlijke, voedzame maaltijd!
Little gem salade met geroosterde kippendijen
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Dit is niet een salade zoals je dat traditioneel verwacht en je moet er ook nog tijd voor uittrekken en wat werk voor doen. De kip moet een tijdje de oven in en ondertussen grill je de little gem (baby romaine) in een grillpan en maak je de zalige dressing met ansjovis en Pecorino. Geroosterde cashewnoten en sjalotjes maken de salade helemaal af.
Ciabatta met ansjovis, rauwe ham en mozzarella
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Het ‘broodje van de week’ is deze keer ciabatta met een tomatentapenade gemaakt van zowel verse tomaat als zongedroogde tomaatjes en belegd met ansjovis, rauwe ham, mozzarella, olijven en rucola. Deels maak je de ciabatta al warm en deels beleg je de helften nog op het laatst. Eigenlijk een soort van pizzabroodje maar dan wat luxer!
Broodje met salami, olijven, ansjovis en mozzarella
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Het ‘broodje van de week’ is deze keer bomvol Italiaanse smaken: salami, olijven, ansjovis, kappertjes, zongedroogde tomaatjes en mozzarella. Warm uit de oven zodat de mozzarella lekker gesmolten is. Ik heb het overigens niet helemaal zelf bedacht, dit is een stukje uit mijn verleden tot 15 jaar terug, toen ik dit broodje ‘cremonese’ en heel veel andere overheerlijke, megagevulde broodjes ontdekte.
Risotto met ansjovis, tomaat en basilicum
Aantal porties: 2
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: **
Jaaaaa, het was echt weer eens tijd voor risotto! Ik hou er zo van! Mijn laatste versie was alweer drie maanden geleden dus vond ik dat er weer een nieuwe variant bij moest komen. Deze keer met ansjovis, tomaat, basilicum en een beetje broodkruim gebakken in ansjovisolie. Ik schreef al eerder een blog over risotto en daarin vind je ook al mijn andere risottorecepten.