Bericht getagd met: "ansjovis"

Broodje met salami, olijven, ansjovis en mozzarella

Broodje met salami, olijven, ansjovis en mozzarella

Aantal porties: 2

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Het ‘broodje van de week’ is deze keer bomvol Italiaanse smaken: salami, olijven, ansjovis, kappertjes, zongedroogde tomaatjes en mozzarella. Warm uit de oven zodat de mozzarella lekker gesmolten is. Ik heb het overigens niet helemaal zelf bedacht, dit is een stukje uit mijn verleden tot 15 jaar terug, toen ik dit broodje ‘cremonese’ en heel veel andere overheerlijke, megagevulde broodjes ontdekte.

Bekijk Recept

 
Risotto met ansjovis, tomaat en basilicum

Risotto met ansjovis, tomaat en basilicum

Aantal porties: 2

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Jaaaaa, het was echt weer eens tijd voor risotto! Ik hou er zo van! Mijn laatste versie was alweer drie maanden geleden dus vond ik dat er weer een nieuwe variant bij moest komen. Deze keer met ansjovis, tomaat, basilicum en een beetje broodkruim gebakken in ansjovisolie. Ik schreef al eerder een blog over risotto en daarin vind je ook al mijn andere risottorecepten.

Bekijk Recept

 
Sfincione – Siciliaanse pizza / focaccia

Sfincione – Siciliaanse pizza / focaccia

Tijd: 30 min + wacht en baktijd

Moeilijkheid: **

In het weekend vind ik het leuk om zo nu en dan brood te bakken en afgelopen weekend was het weer eens zo ver. Deze keer een sfincione, ook wel Siciliaanse pizza genoemd. Je hebt er wel wat werk aan en het kost je minstens 3 uur maar dan heb je wel een pizza, of eigenlijk focaccia, waar je echt je vingers bij opeet! 

Bekijk Recept

 
Caesar aardappelsalade van geroosterde aardappels

Caesar aardappelsalade van geroosterde aardappels

Aantal porties: 4-8

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Zeg nou zelf, in de zomer bij een barbecue is een aardappelsalade toch altijd heel lekker? Klassiek, dat wel, maar ik hou ervan. Minder klassiek is deze caesar aardappelsalade dan weer wel. Ik maakte de salade met geroosterde aardappels en ingrediënten van een caesarsalade: bacon, ansjovis, ei, Parmezaanse kaas en caesardressing.

Bekijk Recept

 
Spaghetti met tonijn, ansjovis en dille saus

Spaghetti met tonijn, ansjovis en dille saus

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Pas geleden, op 2 mei, was het Wereld Tonijndag. Ik deelde toen al op mijn socials tien recepten met tonijn en het was voor mij ook gelijk aanleiding om dit heerlijke stukje vis weer eens te verwerken in een gerecht. Gewoon heel simpel spaghetti met een saus van tonijn, ansjovis en dille. En die tonijn komt gewoon uit blik (de ansjovis trouwens ook).

Bekijk Recept

 
Holsteiner schnitzel – schnitzel op brood met een spiegeleitje

Holsteiner schnitzel – schnitzel op brood met een spiegeleitje

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Een Holsteiner schnitzel is echt een schnitzel naar mijn bekkie want met een aantal van mijn favoriete ingrediënten: brood, ansjovis, kappertjes en ei. De schnitzel wordt geserveerd op een dikke snee brood met daarop dus kappertjes, ansjovis en een spiegeleitje. Wil je het gerecht wat completer maken, doe er dan nog een simpele salade en/of dunne frietjes bij.

Bekijk Recept

 
Salade niçoise met tonijn in een baguette

Salade niçoise met tonijn in een baguette

Aantal porties: 2-4

Tijd: 20 min + 2 uur

Moeilijkheid: *

Een week geleden maakte ik een gevuld picknickbrood met gerookte zalm alleen ging ik helemaal niet picknicken maar was het voor mij gewoon mijn zaterdagavond ‘broodje van de week’. Zo’n flink gevuld brood met allerlei lekkers vind ik echt zo heerlijk eten, dus bedacht ik om voor deze week een andere variant te maken: een baguette gevuld met een salade niçoise met tonijn.

Bekijk Recept

 
Spaghetti alla puttanesca (pittige tomatensaus)

Spaghetti alla puttanesca (pittige tomatensaus)

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Tomaat, ansjovis, kappertjes, zwarte olijven, knoflook en rode peper met spaghetti maken samen een heerlijke spaghetti alla puttanesca. Wat letterlijk ‘spaghetti op hoerige wijze’ betekent. Waarschijnlijk te maken met het feit dat de saus vrij pittig is, zoals een hete dame van plezier 😉

Bekijk Recept