Bericht getagd met: "ansjovis"
Salade niçoise
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Een lekkere salade is voor mij niet per se zomerfood, ik eet salades het hele jaar door. De salade niçoise is vernoemd naar de Franse stad Nice. Het bestaat uit een combinatie van groenten, vis […]
Olijventapenade
Tijd: 5 min
Moeilijkheid: *
Hoewel er vaak wordt gedacht dat tapenade een Spaans gerechtje is, komt het van oorsprong uit de Franse Provençe. De naam is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje en één van de basisingrediënten. Tapenade wordt […]
Acciughe al verde
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Acciughe al verde, in het Nederlands ‘ansjovis in het groen’, is een traditionele antipasto uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte. Als je een Italiaans etentje geeft, dan is het leuk om te beginnen met schaaltjes antipasti. […]
Panzanella – Italiaanse restjessalade met brood
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Italianen zijn echt meester in het maken van simpele gerechten met maar een paar ingrediënten en dit verrukkelijk te laten smaken. Zo ook panzanella, een Toscaanse broodsalade. Panzanella is een ‘armeluisgerecht’, bedoeld om goedkoop restjes op te maken, zoals oud brood.
Pissaladière
Aantal porties: 4-8
Tijd: ca. 1 uur
Moeilijkheid: *
De pissaladière wordt ook wel een Zuid-Franse uienpizza genoemd omdat het gerecht uit Nice komt, waar het vroeger ‘s ochtends werd verkocht als ontbijt. Tegenwoordig wordt de pissaladière meestal gegeten als snack of voorgerechtje. Oorspronkelijk wordt […]