Bericht getagd met: "Aziatisch"
Bao met pittige krokante witvis en pickled komkommer en ui
Aantal porties: 8 stuks
Tijd: 1 uur + wachttijd
Moeilijkheid: *
Bao zijn gestoomde open broodjes met vulling die in Azië veelal als streetfood worden verkocht. Ik had nog een aantal op voorraad in de vriezer en vond het tijd om ze weer eens te gebruiken. Deze keer vulde ik ze met pittige, krokante witvis, zoetzure komkommer en limoen-cayennemayonaise en sriracha, bosui, sesamzaad en koriander in top.
Bao met Aziatische sticky procureur en zoetzuur
Aantal porties: 8-10
Tijd: 2 uur
Moeilijkheid: *
Laatst kocht ik weer eens een stuk procureur waarvan ik de helft gebruikte voor pulled pork en de andere helft heb ik ingevroren voor later gebruik. Ik moest nog iets verzinnen waarvoor ik het wilde gebruiken en besloot om weer eens te gaan voor Aziatische streetfood: bao met Aziatisch gekruide procureur en zoetzuur.
Heldere bouillon met groenten en wontons
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min + >2 uur
Moeilijkheid: *
Omdat ik laatst schweinshaxe had gemaakt, had ik nog een grote pan zalige bouillon waarin ik het vlees eerst had voorgekookt voordat het in de marinade ging. Die bouillon heb ik ingevroren voor later gebruik en is dus weer uit de vriezer gekomen voor deze heldere Oosterse bouillon met groenten en wontons.
Snelle umami noedels met biefstuk
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Dit is lekker snel klaar comfort food! Ik heb voor deze noedels met biefstuk gewoon instant noedels gebruikt. Je kent ze vast wel, die goedkope pakjes met een zakje ‘smaakmaker’. Dat zakje heb je niet nodig, enkel de noedels. Door de saus smaakt dit gerecht heerlijk hartig, oftewel: umami.
Pittige Thaise salade met mango en visballetjes
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Pas geleden een tripje gemaakt naar de Aziatische supermarkt omdat ik weer eens een goed gevulde ramen wilde maken en omdat ik wat houdbare voorraad wilde aanvullen, zoals vissaus, kombu en nog wat andere dingetjes. En […]
Roerbak met paksoi en smoky tempeh
Aantal porties: 2
Tijd: 25 min +wachttijd
Moeilijkheid: *
Een roerbakschotel is altijd fijn als je niet veel tijd hebt want het gaat lekker snel. Dit vegetarische gerecht is binnen een half uur klaar, maar… de tempeh moet helaas wel lang marineren. Tempeh heeft, net als […]
Sticky beef met gember en gebakken rijst
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Oooooh wat was dit lekker! Ik geef toe dat ik het recept voor het vlees niet zelf heb bedacht maar werd geïnspireerd door een tijdschrift. Heb gewoon de receptuur gevolgd en geen eigen aanpassingen gedaan. […]
Gemarineerde en gebakken tofu
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Ik geef het toe, als je naar de foto kijkt dan lijkt dit op een bordje hondenvoer. Ik heb er echter bewust voor gekozen om dit puur te tonen zonder andere ingrediënten omdat het dient […]