Bericht getagd met: "azijn"
Adobo kip met paksoi en rijst
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Zo, de feestdagen hebben we weer achter de rug, terug naar normaal. Hoewel, we zitten nog steeds in een lockdown maar in ieder geval terug naar normaal wat eten betreft. Ik moet er na de feestdagen altijd weer een beetje inkomen en dan moet het eten vooral niet te moeilijk zijn. Adobo kip met paksoi en rijst is lekker makkelijk en klaar in een half uur!
Geroosterde aardappels met azijn en zeezout
Aantal porties: 4
Tijd: 80 min
Moeilijkheid: *
Geroosterde aardappels met azijn… het klinkt je misschien niet direct als muziek in de oren maar het is echt heel erg lekker! En typisch Brits trouwens. Je weet misschien vast nog wel dat jaren geleden ineens chips met azijn en zeezout in de winkels lag en dat is ook nooit meer verdwenen. Eveneens iets wat van onze overzeese westerburen is komen overwaaien.
Knoflook veilig in azijn inmaken
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: ***
Ik moest laatst weer knoflook aanvullen maar toen had mijn supermarkt alleen nog maar netjes van 500 gram. Dus besloot ik om nou echt maar eens een keer knoflook in te maken, wat al langer op mijn to-do stond. Knoflook inmaken kan namelijk gevaarlijk zijn vanwege de kans op botulisme. Maar als je de knoflook in azijn in plaats van olie inmaakt, is die kans een stuk kleiner.
Ingelegde ansjovis
Aantal porties: 4-8
Tijd: 40 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Ansjovis kennen de meeste mensen vooral als gezouten filets uit een blikje of potje, maar verse is ook echt enorm smaakvol! Gebakken, gegrild of gefrituurd, of zoals deze Spaanse tapa, ingelegd. Helaas is verse ansjovis […]
Groentezuur met koriander (lekker bij BBQ)
Aantal porties: 5-8 personen
Tijd: 25 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Groenten in zuur komt veel voor in verschillende Aziatische keukens. Echte regels bestaan er niet voor en de samenstellingen zijn dan ook eindeloos. Ik vind een salade van groenten in zuur ook altijd heel erg […]
Verse mayonaise
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: **
Amerikanen en Engelsen vinden het raar dat wij mayonaise bij onze patat eten, zij eten hun frites meestal met ketchup. Maar voor Nederlanders en Vlamingen zijn frites en mayo onlosmakelijk met elkaar verbonden. En mayonaise […]
Hollandaisesaus
Aantal porties: 4-6
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: ***
Hollandaisesaus is niet, zoals de naam doet vermoeden, een saus van Hollandse oorsprong. De saus is van Franse oorsprong en waarschijnlijk is het ooit zo genoemd omdat de Fransen een bepaalde Nederlandse saus hebben nagebootst […]
Zoete aardappelchips met azijn en zout
Aantal porties: 4
Tijd: > 1 uur
Moeilijkheid: *
Ik ben een sucker voor hartige snacks in de avond. Nootjes, kaas, droge worst, chips, ik vind het allemaal even lekker. Maar in plaats van zakken chips te kopen, vind ik het juist leuk om zelf […]