Bericht getagd met: "bao"
Bao met pittige krokante witvis en pickled komkommer en ui
Aantal porties: 8 stuks
Tijd: 1 uur + wachttijd
Moeilijkheid: *
Bao zijn gestoomde open broodjes met vulling die in Azië veelal als streetfood worden verkocht. Ik had nog een aantal op voorraad in de vriezer en vond het tijd om ze weer eens te gebruiken. Deze keer vulde ik ze met pittige, krokante witvis, zoetzure komkommer en limoen-cayennemayonaise en sriracha, bosui, sesamzaad en koriander in top.
Bao met Aziatische sticky procureur en zoetzuur
Aantal porties: 8-10
Tijd: 2 uur
Moeilijkheid: *
Laatst kocht ik weer eens een stuk procureur waarvan ik de helft gebruikte voor pulled pork en de andere helft heb ik ingevroren voor later gebruik. Ik moest nog iets verzinnen waarvoor ik het wilde gebruiken en besloot om weer eens te gaan voor Aziatische streetfood: bao met Aziatisch gekruide procureur en zoetzuur.
Bao met buikspek
Aantal porties: 10
Tijd: ca. 1,5 uur
Moeilijkheid: **
Behoorlijk wat werk en tijd, maar dan heb je ook wat! En dan heb ik het bereiden van het buikspek nog niet eens meegerekend in tijd. Gua bao is in westerse taal bekend als een varkensbuikbroodje omdat ze traditioneel met buikspek worden gemaakt. Een bao is een gestoomd broodje wat wordt gevuld.