Bericht getagd met: "barbecue"
Surf & Turf hamburger (garnalen en rundvlees)
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Surf & Turf staat van origine voor een combinatie van zeevruchten en rood vlees. Het vlees is doorgaans typisch biefstuk, hoewel er ook andere soorten (rund)vlees worden gebruikt. Een standaardcombinatie is bijvoorbeeld kreeftenstaart en filet mignon. Een variatie is dus zoals deze de surf & turf hamburger, die wordt bereid met rundergehakt en zeevruchten zoals kreeft, garnalen of krab. In dit geval met Hollandse garnalen.
Gegrilde biefstuk met porciniboter en bosui (BBQ)
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Ik had al een tijdje een zakje gedroogde porcini in huis, een keer in een opwelling in mijn boodschappenkar gegooid, en wilde daar nu echt eens iets mee doen. Wat ik ermee heb gedaan is heel simpel maar oh zo smaakvol: ik heb er porciniboter van gemaakt. Daarmee heb ik biefstuk ingesmeerd en die heerlijk gegrild, samen met bosuitjes en citroen. Zalig van de barbecue maar het kan ook gewoon in een grillpan.
Geroosterde krieltjes met knoflookmayonaise (BBQ)
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Geroosterde krieltjes met knoflookmayonaise is een heerlijk bijgerecht voor bij de barbecue. Schrik overigens niet van de hele bol knoflook. Omdat je deze meeroostert/poft, wordt de smaak veel zachter!
T-bone steaks met chimichurri (BBQ)
Aantal porties: 2-4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: **
Beetje jammer dat het op moment van het maken niet echt mooi weer was dus lekker buiten eten ging niet. Maar toch is de barbecue aan gegaan om deze t-bone steaks met chimichurri te maken. Ik had mijn zinnen erop gezet en dus ook geen zin om mijn planning om te gooien.
10 heerlijke salades voor bij de barbecue
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 24/06/2021
Al is het tegenwoordig hip om altijd de barbecue aan te steken, ook in de winter in jaloersmakende buitenkeukens, toch staat voor mij barbecueën gelijk aan de zomer. Voor mij is dat heel klassiek met […]
Salade met garnalen, bleekselderij, dille en pasta
Aantal porties: 2-6
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Laatst maakte ik smørrebrød met garnalen maar ik had best nog veel over van de zak die ik had gekocht. Dus die heb ik nu verwerkt in een salade met bleekselderij, dille en pasta. Lekker als maaltijdsalade maar nu in de zomer ook een leuk bijgerecht voor bij de barbecue! Weer eens wat anders dan een aardappelsalade of gewone salade.
Balinese kipsaté lilit met satésaus en gebakken rijst
Aantal porties: 12-16 stokjes
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: *
Saté lilit, in dit geval kipsaté, is een satévariant afkomstig van Bali. In plaats van stukjes vlees om een stokje, wordt saté lilit gemaakt van gehakt en dat kan zowel van varken, vis, garnalen, kip of rund zijn. Bovendien worden de satés niet om gewone satéspiesjes gevormd maar om sereh, bamboe of suikerriet. De satésaus hierbij is overigens geen pindasaus maar op basis van ketjap; donker en stroperig. Lekker met de gebakken rijst en atjar ketimoen erbij!
Gegrilde kipspiesjes met knoflook, koriander en citroen
Aantal porties: ca. 10
Tijd: 30 min + marineren
Moeilijkheid: *
Lekker op de barbecue! Gegrilde kipspiesjes met knoflook, koriander en citroen is weer eens wat anders dan een sateetje. Je hoeft deze kipspiesjes, geïnspireerd op piri-pirikip, overigens niet per se op een barbecue te grillen, ze zijn ook prima all year round te maken in de grillpan. Al is dit wel het allerlekkerst om op houtskool te doen.