Bericht getagd met: "basilicum"

Aubergine, tomaatjes en mozzarella traybake

Aubergine, tomaatjes en mozzarella traybake

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur + 30 min wachttijd

Moeilijkheid: *

Ik vond het weer eens tijd voor een traybake! Deze keer een beetje in caprese-stijl, tegelijk de kleuren van de Italiaanse vlag. Tomaatjes rn rode ui voor rood, mozzarella en croutons voor wit en pesto en basilicum voor groen. Maar met ook nog een extraatje om er meer een compleet gerecht van te maken: aubergine.

Bekijk Recept

 
Mini knoflookpizza’s met mozzarella, tomaat en basilicum

Mini knoflookpizza’s met mozzarella, tomaat en basilicum

Aantal porties: 8

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: **

Deze mini knoflookpizza’s zijn een combinatie van klassieke bruschette met tomaat en basilicum en pizza bianca met mozzarella en knoflookboter. Het recept beschrijf ik voor 8 kleine pizza’s als snack (lekker bij soep) maar je kan er bijvoorbeeld ook 16 nog kleinere van maken als borrelhapje! 

Bekijk Recept

 
Risotto met ansjovis, tomaat en basilicum

Risotto met ansjovis, tomaat en basilicum

Aantal porties: 2

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Jaaaaa, het was echt weer eens tijd voor risotto! Ik hou er zo van! Mijn laatste versie was alweer drie maanden geleden dus vond ik dat er weer een nieuwe variant bij moest komen. Deze keer met ansjovis, tomaat, basilicum en een beetje broodkruim gebakken in ansjovisolie. Ik schreef al eerder een blog over risotto en daarin vind je ook al mijn andere risottorecepten.

Bekijk Recept

 
Gegrilde halloumi, pesto en spek borrelhapje

Gegrilde halloumi, pesto en spek borrelhapje

Aantal porties: 16 stuks

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Ik had al een tijdje een blok halloumi in de koelkast liggen maar er nog steeds niets mee gedaan. Alleen kwam de einddatum in zicht maar ik had ook al aan aantal weekplanningen gemaakt waar het verder nergens bij paste. Dus beacht ik om er dan maar een borrelhapje van te maken met pesto, spek en basilicum.

Bekijk Recept

 
Geroosterde tomaatjes met kruiden en burrata

Geroosterde tomaatjes met kruiden en burrata

Aantal porties: 4

Tijd: 60 min

Moeilijkheid: *

Ik had nog tomaatjes op de fruitschaal die echt op moesten omdat ze al wat zacht begonnen te worden maar ik had er even geen bestemming voor. Dus heb ik ze lekker met knoflook en kruiden geroosterd in de oven en gegarneerd met burrata en basilicum.

Bekijk Recept

 
Spaghetti met smoky bacon in tomatensaus

Spaghetti met smoky bacon in tomatensaus

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Bij deze spaghetti komt de rokerige smaak niet alleen van de bacon, maar ook door toevoeging van gerookt paprikapoeder aan de tomatensaus. Wil je het wat completer en gezonder maken, voeg dan nog jouw favoriete roerbakgroenten toe.

Bekijk Recept

 
Panini met courgette, tomaat, spek en mozzarella

Panini met courgette, tomaat, spek en mozzarella

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Tosti’s, ik hou er zo van! Sowieso om oud brood op te maken met alleen kaas of ham en kaas maar in de loop der jaren heb ik ook al heel wat tostivariaties gemaakt en ik schreef dan ook al eens de blog ‘Een ode aan de tosti’. Deze panini met courgette, tomaat, spek, mozzarella en basilicum is weer een nieuwe toevoeging.

Bekijk Recept

 
Galette met 2 soorten tomaten, spek en kaas

Galette met 2 soorten tomaten, spek en kaas

Aantal porties: 4-8

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Ik vond het weer eens tijd voor een hartige taart en deze keer werd het een galette met tomaten, bosui, basilicum, spek, cheddar en Parmezaanse kaas. Ik heb hiervoor met twee soorten tomaat gewerkt; roma tomaten en snoeptomaatjes. Deze laatste in een kleurenmix zodat ik ook gele had voor extra kleur.

Bekijk Recept