Bericht getagd met: "basilicum"

Pastasalade met tonijnmayonaise en maïs en meer

Pastasalade met tonijnmayonaise en maïs en meer

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Koken met wat je in huis hebt! Vandaag een pastasalade met tonijnmayonaise, maïs, zongedroogde tomaatjes, basilicum en rode ui. Zo zie je maar wat je kunt doen met wat je in huis hebt want ik heb gewoon een en ander bij elkaar gescharreld uit de voorraad en de koelkast. Overigens ook een prima salade om nu, in de zomer, bij een barbecue te serveren!

Bekijk Recept

 
Flatbread met garnalen en zongedroogde tomaatjes

Flatbread met garnalen en zongedroogde tomaatjes

Aantal porties: 4-8

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Weer een recept waarvoor ik wat restjes heb opgemaakt. Ik had namelijk nog wat garnalen in de vriezer, een bijna leeg bakje kruidenroomkaas en bijna leeg potje zongedroogde tomaatjes en nog een paar takjes dille. […]

Bekijk Recept

 
Risotto met deconstructed pesto en citroen

Risotto met deconstructed pesto en citroen

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Pas geleden schreef ik een blog over risotto en toen kreeg ik er gelijk weer enorme zin in! Deze keer heb ik risotto met deconstructed pesto gemaakt. Dus alle ingrediënten van pesto (basilicum, Parmezaan, pijnboompitjes en knoflook) en ook nog citroen maar dan zonder het tot een pesto te vijzelen. 

Bekijk Recept

 
Zelfgemaakte cold brew ijsthee met 3 smaakvariaties

Zelfgemaakte cold brew ijsthee met 3 smaakvariaties

Tijd: + 6 uur

Moeilijkheid: *

Vandaag, 10 juni, is het IJsthee Dag! Ik drink er echt liters van, meestal gewoon uit een pak zonder koolzuur maar ik maak het ook af en toe zelf. En dan bij voorkeur cold brew. Speciaal voor deze ijsthee dag heb ik dat nu weer gedaan met drie verschillende smaakvariaties.

Bekijk Recept

 
Conchiglioni met spinazie, chorizo en mozzarella

Conchiglioni met spinazie, chorizo en mozzarella

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Eigenlijk was het de bedoeling dat ik dit pastagerecht met chorizo, spinazie en mozzarella met zelfgemaakte gnocchi zou maken maar ik maakte een grote fout met het deeg. Wat precies, dat lees je in de blog. Maar gelukkig had ik nog een zak conchiglioni (grote pastaschelpen) in huis en had ik toch nog een heerlijke maaltijd op tafel!

Bekijk Recept

 
Hollandse macaroni zonder pakjes of zakjes

Hollandse macaroni zonder pakjes of zakjes

Aantal porties: 4-6

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Hollandse macaroni… dit moet je niet een Italiaan voor z’n neus zetten want die zou hiervan gruwelen 😉 Maar ja, dit is wel al sinds de jaren ’70 van de vorige eeuw enorm populair in veel Nederlandse huishoudens. Ik maakte het vandaag op verzoek van iemand want voor mezelf heb ik dit in geen jaren meer gemaakt. Maar dan wel zonder pakjes en zakjes zodat het geen onnodige suikers en teveel zout bevat!

Bekijk Recept

 
Caprese kip met quinoa of zilvervliesrijst ovenschotel

Caprese kip met quinoa of zilvervliesrijst ovenschotel

Aantal porties: 4

Tijd: 50 min

Moeilijkheid: *

Quinoa… een aantal jaren geleden was deze ‘superfood’ ineens daar en je moest dit zaad (yep, zaad, het is namelijk geen graansoort) toch echt aan je voedingspatroon toevoegen want anders was je niet gezond bezig. […]

Bekijk Recept

 
Plaattaart met gegrilde courgette, bosui en geitenkaas

Plaattaart met gegrilde courgette, bosui en geitenkaas

Aantal porties: 4-8

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Net als traybakes, vind ik een plaattaart ook altijd heel fijn als makkelijk maaltijd. En je kan er zo lekker veel me doen. Voor deze plaattaart heb je wel eerst wat voorwerk want je grilt eerst de courgette en bosui. Daar worden ze nog smaakvoller door dan rauw op de plaattaart doen. Bovendien heeft de courgette dan langer nodig dan het bladerdeeg.

Bekijk Recept