Bericht getagd met: "basilicum"

Romige tortellini, kip en Parmezaanse kaas soep

Romige tortellini, kip en Parmezaanse kaas soep

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Is het pasta? Is het soep? Nou, het is eigenlijk beiden! Dit is een combinatie van een klassieke fettucine Alfredo, maar dan met tortellini, en een soep op basis van kippenbouillon en kip. Heel dik en romig en loaded met Parmezaanse kaas. Enorm machtig maar echt om je vingers bij op te eten!

Bekijk Recept

 
Pappardelle met linzen, courgette, tomaat en walnoten

Pappardelle met linzen, courgette, tomaat en walnoten

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min of 1,5 uur

Moeilijkheid: * / **

De eerste maandag van het nieuwe jaar, terug naar het normale leven. Nou ja, normaal… een echt normaal leven hebben we pas weer als er geen corona meer is. Voor mij is normaal nu weer terug naar een gewone weekplanning. Deze start van een normale weekplanning is gelijk Meatless Monday met zelfgemaakte pappardelle en een saus van onder andere linzen, courgette en tomaat en walnoten.

Bekijk Recept

 
Hartige kerstkrans met gehakt, kaas en salami

Hartige kerstkrans met gehakt, kaas en salami

Tijd: 1,5 uur

Moeilijkheid: **

Het op één na laatste recept voor de kerst dit jaar. Deze hartige kerstkrans met gehakt, kaas en salami is lekker bij de borrel of als onderdeel van een kerstbuffet. Al denk ik niet dat er dit jaar veel buffetten worden gemaakt omdat we maar met een beperkt aantal mensen kerst kunnen vieren. Of gewoon lekker op tweede kerstdag voor wie dan niet veel bijzonders heeft gepland.

Bekijk Recept

 
Knoflookbrood met mozzarella, Parmezaan en kruiden

Knoflookbrood met mozzarella, Parmezaan en kruiden

Aantal porties: 2 stuks

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Ik kan me nog herinneren dat ik lang geleden een keer een pizza bestelde bij een welbekende grote keten en dat ze daar als side dish ook platte broodjes hadden: knoflook of kaas. En dan in een paar brede repen voorgesneden. Ik kon niet kiezen en nam ze allebei voor de lekkere trek later. Nu schoot dat pas ineens weer in mijn hoofd en dan moet het ook gemaakt. Alleen ging ik nu, om niet te hoeven kiezen, voor een combi met kaas én knoflook en ook nog kruidenboter en kruiden.

Bekijk Recept

 
Tomatensoep alla bolognese met tortellini

Tomatensoep alla bolognese met tortellini

Aantal porties: 4-6

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Neem alle ingrediënten van een authentieke ragù alla bolognese maar maak er dan eens een heerlijke tomatensoep met tortellini van! En in tegenstelling tot de klassieke bolognesesaus wat uren moet pruttelen, is deze lekker vullende soep ook nog eens in drie kwartier klaar!

Bekijk Recept

 
Pizzadip van marinarasaus en mozzarella in een brood

Pizzadip van marinarasaus en mozzarella in een brood

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Neem een rond brood, hol dat uit en vul het met marinarasaus, mozzarella en verse basilicum en eventueel nog andere ingrediënten, en je hebt iets heel bijzonders om bij de borrel op tafel te zetten om lekker in te dippen met bijvoorbeeld brood, tortillachips, soepstengels, rauwkost etc.

Bekijk Recept

 
Koude meloen gazpacho met krokante rauwe ham

Koude meloen gazpacho met krokante rauwe ham

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Heatwave! We zitten er middenin. Op bloedhete dagen is niets zo lekker dan een ijskoude soep! Na een koude komkommer-yoghurtsoep, klassieke gazpacho en een koude bietensoep op mijn repertoire, heb ik daar vandaag ook een meloen gazpacho aan toegevoegd. Het zoete van de meloen combineert heerlijk met het hartige van bouillon en krokant gebakken rauwe ham.

Bekijk Recept

 
Spaghetti met sardientjes, tomaatjes, olijven en kappertjes

Spaghetti met sardientjes, tomaatjes, olijven en kappertjes

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

We zitten op dit moment midden in een hittegolf en hoe graag ik ook lekker aan het kokkerellen ben, met deze hitte trek ook ik het niet om lang in de keuken te staan. Het liefst eet ik nu elke dag een salade maar ja, je moet toch ook afwisselen. Deze lekker snelle spaghetti op met sardientjes, cherry tomaatjes, olijven, kappertjes, ui en basilicum is klaar in 20 minuten!

Bekijk Recept