Bericht getagd met: "boerenkool"
Nationale Boerenkooldag
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 24/10/2022
Jaarlijks vieren wij in ons land op 24 oktober Nationale Boerenkooldag. Tsja… wat zal ik erover zeggen? Niet mijn favoriete groente, zeker niet als stamppot. Maar omdat deze kool als supergezond is bestempeld, doe ik zo nu en dan toch een poging om het in een recept te verwerken. Ik ben echter tot nu niet verder dan drie keer gekomen… Wellicht probeer ik het deze winter nogmaals maar dat durf ik niet te beloven 😉
Pasta met boerenkool en blauwe kaas
Aantal porties: 3-4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Boerenkool… het is er weer de tijd voor maar deze groente staat eigenlijk op mijn zwarte lijst. Ik kan er gewoon echt niet warm voor lopen, al helemaal niet als stamppot, maar omdat het zo gezond is probeer ik er één keer per seizoen toch iets mee te doen. Deze keer heb ik boerenkool gecombineerd met pasta plus blauwe kaas, uien, tijm en wat chilipeper.
Spaghetti met boerenkoolpesto en gehaktballetjes
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Boerenkool… ik ben er niet echt fan van. Toch besloot ik de groente, nu het nog verkrijgbaar was, op het menu te zetten met gehaktballetjes en boerenkoolpesto door spaghetti. Want ja, als een pesto met Parmezaanse kaas, noten, knoflook, citroen en een goede extra vergine olijfolie gaat het er bij mij zelfs wel in! Zoals ze bij mij thuis altijd zeiden: “zo maak je een drol nog lekker!” 😉
Frittata van boerenkool, aardappel en rookworst
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
De tijd van stamppotten is aangebroken alleen ben ik daar niet zo dol van. Vooral van boerenkool stamppot gruwel ik echt. Toch wilde ik mezelf uitdagen om deze klassieker met aardappel en rookworst eens te eten maar dan wel op een andere manier. En dat is een frittata geworden!