Bericht getagd met: "boerenkool"

Nationale Boerenkooldag

Nationale Boerenkooldag

Auteur:

Geplaatst: 24/10/2022

Jaarlijks vieren wij in ons land op 24 oktober Nationale Boerenkooldag. Tsja… wat zal ik erover zeggen? Niet mijn favoriete groente, zeker niet als stamppot. Maar omdat deze kool als supergezond is bestempeld, doe ik zo nu en dan toch een poging om het in een recept te verwerken. Ik ben echter tot nu niet verder dan drie keer gekomen… Wellicht probeer ik het deze winter nogmaals maar dat durf ik niet te beloven 😉

Lees Meer

 
Pasta met boerenkool en blauwe kaas

Pasta met boerenkool en blauwe kaas

Aantal porties: 3-4

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Boerenkool… het is er weer de tijd voor maar deze groente staat eigenlijk op mijn zwarte lijst. Ik kan er gewoon echt niet warm voor lopen, al helemaal niet als stamppot, maar omdat het zo gezond is probeer ik er één keer per seizoen toch iets mee te doen. Deze keer heb ik boerenkool gecombineerd met pasta plus blauwe kaas, uien, tijm en wat chilipeper.

Bekijk Recept

 
Spaghetti met boerenkoolpesto en gehaktballetjes

Spaghetti met boerenkoolpesto en gehaktballetjes

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Boerenkool… ik ben er niet echt fan van. Toch besloot ik de groente, nu het nog verkrijgbaar was, op het menu te zetten met gehaktballetjes en boerenkoolpesto door spaghetti. Want ja, als een pesto met Parmezaanse kaas, noten, knoflook, citroen en een goede extra vergine olijfolie gaat het er bij mij zelfs wel in! Zoals ze bij mij thuis altijd zeiden: “zo maak je een drol nog lekker!” 😉

Bekijk Recept

 
Frittata van boerenkool, aardappel en rookworst

Frittata van boerenkool, aardappel en rookworst

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

De tijd van stamppotten is aangebroken alleen ben ik daar niet zo dol van. Vooral van boerenkool stamppot gruwel ik echt. Toch wilde ik mezelf uitdagen om deze klassieker met aardappel en rookworst eens te eten maar dan wel op een andere manier. En dat is een frittata geworden!

Bekijk Recept