Bericht getagd met: "bosui"
Hartige mini ‘muffins’ met tonijn, kaas en kappertjes
Aantal porties: 12 stuks
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Vandaag weer eens wat gemaakt met ingrediënten die ik standaard in huis heb: tonijn in blik, kaas, kappertjes, zongedroogde tomaatjes, bosui en eieren. Voor muffins mis je hier misschien bloem en bakpoeder. Beiden heb ik ook altijd in huis maar nu gewoon niet gebruikt. De hartige muffins zijn heerlijk als lunch en ideaal om mee te nemen naar je werk. Maar ook lekker als tussendoortje of als borrelhapje.
Gegrilde biefstuk met porciniboter en bosui (BBQ)
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Ik had al een tijdje een zakje gedroogde porcini in huis, een keer in een opwelling in mijn boodschappenkar gegooid, en wilde daar nu echt eens iets mee doen. Wat ik ermee heb gedaan is heel simpel maar oh zo smaakvol: ik heb er porciniboter van gemaakt. Daarmee heb ik biefstuk ingesmeerd en die heerlijk gegrild, samen met bosuitjes en citroen. Zalig van de barbecue maar het kan ook gewoon in een grillpan.
Sabich – Israëlische vegetarische pita met aubergine
Aantal porties: 4
Tijd: Lang!
Moeilijkheid: *
Een tijd geleden terug zag ik Jigal Krant in Koffietijd sabich maken en dat leek me zo lekker dat ik het gelijk heb genoteerd om ook eens te maken. Er zijn inmiddels maanden overheen gegaan maar nu was het moment eindelijk daar. Want deze pita met aubergine lijkt misschien heel simpel, het is toch nog best wat werk omdat je er verschillende condimenten voor moet maken.
Chinese kool en buikspek roerbak (keto)
Aantal porties: 2-4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Deze roerbak van Chinese kool en buikspek is voor twee personen als je keto of koolhydraatarm eet. Doe je er noedels of rijst bij, dan is het gerecht goed voor drie tot vier personen. Chinese kool had ik overigens nog over van de sajoer lodeh wat ik recent heb gemaakt als onderdeel van een Indische rijsttafel. Deze kool blijft ook best lang goed in de koelkast zolang je het stronkje er maar aan laat zitten.
Spinazie omelet met champignons en ham (keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
In plaats van een salade nu weer eens een omelet aan mijn lief als lunch meegegeven naar zijn werk. Deze keer met spinazie door het eimengsel en met een vulling van gebakken champignons met bosui, ham en Parmezaanse kaas. Je kunt de omelet prima koud eten maar als je het kunt opwarmen op je werk, doe dat dan zeker want dan is hij nog lekkerder!
Wolkenbrood hotdogs Aziatische stijl (keto)
Aantal porties: 4
Moeilijkheid: *
Deze hotdogs Aziatische stijl zijn keto omdat ik in plaats van hotdogbroodjes wolkenbrood heb gebruikt. Wolkenbrood (cloud bread) is ook bekend onder de naam ‘oopsies’. Het is een soort broodvervanger als je geen koolhydraten kan of wil eten of als je geen gluten kan verdragen. Het past ook prima binnen het keto dieet, waarbij je geen enkele vorm van koolhydraten mag.
Keto noedelsoep met biefstuk en oesterzwammen
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Bij noedelsoep denk je misschien: “Huh, keto? Dat kan helemaal niet!” Maar het kan wel, je leest het in deze blog. Ik ben echt dol op soep en eet graag zo nu en dan een Aziatische noedelsoep. Maar omdat lief bij me was moest het koolhydraatarm vanwege zij dieet. De noedels, biefstuk en oesterzwammen zijn de hoofdingrediënten met daarover een zalige bouillon.
Pastasalade met asperges en gerookte zalm
Aantal porties: 4
Tijd: 40+ min
Moeilijkheid: *
We zitten weer midden in het witte aspergeseizoen! Nu ik ze al twee keer klassiek heb gegeten met ham, ei en gesmolten boter en ook mijn favoriete aspergesoep heb gemaakt, is het weer tijd voor een andere gerecht met het ‘witte goud’. Nu een pastasalade met ook nog radijs, bosui, rucola en gerookte zalm. En als dressing een verdunde versie van aspergesaus.