Bericht getagd met: "bosui"
Maaltijdsalade met rode bieten, rucola, ei en gerookte zalm
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Met het lekker beginnende lenteweer kreeg ik alweer zin in een maaltijdsalade! Maar toch nog met een beetje een winters tintje door de rode biet in de hoofdrol. En daar doorheen nog rucola, bosui, kappertjes en dille met een honing-mosterddressing plus warm gerookte zalm en gekookt ei on top.
Muffuletta sandwich met vleeswaren, kaas en olijvensalade
Aantal porties: 8
Tijd: 25 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Wil je eerst het goede nieuws of het slechte nieuws? Laat ik maar beginnen met het slechte… Dit recept voor een muffuletta sandwich is niet bepaald goedkoop vanwege de grote hoeveelheid ingrediënten. Het goede nieuws is dat je hiermee acht muffuletta sandwich porties maakt en dit brood is zo enorm gevuld, dat je aan één portie wel even genoeg hebt!
Ham-kaassalade voor op een toastje of brood
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
In de supermarkt kun je ontzetten veel soorten salades en smeersels voor op een toastje of stokbrood vinden maar ik vind het veel leuker om het zelf te maken. Ik heb er inmiddels al heel wat en deze ham-kaassalade met bieslook en bosui onlangs aan het repertoire toegevoegd. Supermakkelijk te maken en klaar in 10 minuten!
Tortillawraps met romige spinazie, bosui, tomaatjes en feta
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Zo, de kerst van dit vervelende 2020 jaar hebben we achter de rug. Op naar 2021 met een vaccin tegen corona en dat we dan maar snel weer terug kunnen naar een normaal leven! Na al het kerst(vr)eten een makkelijke maaltijd deze maandag: tortillawraps uit de oven, gevuld met romige spinazie, bosui, gewone ui, zongedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas en feta.
Vegetarische bladerdeegrol met aardappel, kaas en uien
Aantal porties: 8-10
Tijd: 75 min
Moeilijkheid: *
Deze bladerdeegrol met aardappel, kaas en in port gekaramelliseerde rode uien is een vegetarische variatie op ‘beef wellington’ maar dan versimpeld zonder de duxelles. Voor vegetariërs kun je dit gebruiken als vleesvervanger maar het is ook leuk als bijgerecht vanwege de aardappel erin. Ik beschrijf ook hoe je nog duxelles kunt toevoegen.
Geroosterde aubergine met pittige pindadressing
Aantal porties: 2-4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
In de oven geroosterde aubergine met basmatirijst en pittige pindadressing is een makkelijk te maken maaltijd en toch heel voedzaam. En het is vegan! Terwijl de aubergine in de oven staat maak je de dressing en kook je de rijst. Al is basmatirijst al heel smaakvol en geurig, door het op smaak te brengen met verse koriander en bosui is het nog lekkerder!
Gevulde ciabatta met ham, rosbief en port salut
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Deze gevulde ciabatta met ham, rosbief en port salut is ideaal als picknickbrood. Al is het nu te koud om te picknicken, aan de andere kant kun je in deze coronatijd niet veel meer dan naar het strand of het bos als je er even uit wilt en de horeca nog gesloten is. Dan zou je dit gewoon mee kunnen nemen! En gewoon thuis is dit natuurlijk ook heerlijk als je zin hebt in een lekkere lunch of makkelijke avondmaaltijd.
Gevulde aardappels met spek, cheddar en bosui
Aantal porties: 4
Tijd: 75 min
Moeilijkheid: *
Een beetje met het oog op de kerst (nog maar vier weken te gaan in dit vervelende 2020 jaar) heb ik deze gevulde aardappels met spek, cheddar en bosui gemaakt. Want dit is echt een heel feestelijk bijgerecht voor je kerstdiner! Je kunt de aardappels al eerder op de dag poffen en vullen en later afbakken.