Bericht getagd met: "bosui"
Rillette van sardines
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Enig idee wat een rillette is? Laten we beginnen met de uitspraak: ‘riejet’. Het is een Franse naam voor een Frans gerechtje. Oorspronkelijk een varkensvleesbereiding, net zo Frans als Confit de Canard, met vet en reuzel dat […]
Ceviche van wilde zalm
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Ceviche is een Zuid-Amerikaans rauw visgerecht dat wordt gemarineerd met limoen of citroen. Door vis in een zuur te marineren, ontstaat er een soort garing omdat de eiwitstructuur door het zuur verandert. Belangrijk hierbij is dat de […]
Japanse tonijntartaar met wasabimayonaise
Aantal porties: 8
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Als je aan mijn familie en vrienden vraagt welk hapje van mijn hand ze het lekkerst vinden, dan is nagenoeg altijd het antwoord: tonijntartaar! Als ik dit niet serveer op een feestje, zie ik een […]
Jambalaya met kip, worstjes, ham en garnalen
Aantal porties: 6-8
Tijd: ca. 1 uur
Moeilijkheid: *
♫ Jambalaya, crawfish pie and filé gumbo ♫ De eerste zin van het refrein uit het nummer Jambalaya van The Carpenters. Jambalaya is een Cajungerecht wat ik zo nu en dan maak, vooral als er iemand bij mij komt eten want het is echt een grote pan vol! Iedereen die het bij mij heeft gegeten, vindt het heerlijk. En altijd als ik het maak, zing ik keihard het refrein van Jambalaya. Het zorg voor instant vrolijkheid! 😀