Bericht getagd met: "bosui"
Miso varkensvlees met paddenstoelen en paksoi
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Het werd weer eens tijd voor een heerlijke Aziatische roerbak, lekker makkelijk voor de maandag. Deze keer met miso varkensvlees, paddenstoelen (shiitake en oesterzwam), paksoi en bosui. De roerbak is redelijk koolhydraatarm maar bevat in de marinade wel bruine suiker. Hiervoor kun je een suikervervanger gebruiken. En vervang de witte rijst door bruine als je wel trage koolhydraten eet.
Bloemkool salade met ham en gorgonzola (Keto)
Aantal porties: 2-4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Vanwege zijn Keto dieet, eet mijn lief bijna elke dag een salade als lunch. Omdat hij dus al zoveel sla eet gedurende de week, wilde ik nu eens iets anders doen. Vandaar dat ik nu eens geroosterde bloemkool met ham en gorgonzola als salade heb gedaan. Is ook gelijk aardig wat voedzamer dan sla want het vult veel meer.
Sla wraps met Aziatisch gekruide peultjes en gehakt (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Het is zaterdag en dat betekent dus ook een makkelijke maaltijd! Deze keer geen ‘broodje van de week’ of soep maar Keto / koolhydraatarme sla wraps met Aziatisch gekruide peultjes en gehakt. Lekker als borrelhapje, lunch maar ook als lichte avondmaaltijd. Bij mij was het laatste het geval, rekening houdend dat ik deze avond ook nog een klein verjaardagsfeestje met drankjes en hapjes had 😉
Mini frittata’s met geitenkaas, spinazie en rauwe ham
Aantal porties: 12 stuks
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Weer een recept in het kader van voedsel opmaken! In dit geval een beetje verse spinazie wat ik nog over had van een ander recept. Daarmee heb ik deze mini frittata’s met ook nog rauwe ham, geitenkaas en bosui gemaakt. Heerlijk bij een zondags ontbijt of brunch, als lunch of gewoon als tussendoortje. Ook koud zijn ze lekker maar even oppiepen in de magnetron kan ook.
Koolhydraatarme quesadillas met kip en avocado
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Als je quesadillas kent, dan vraag je je vast af hoe deze koolhydraatarm kunnen zijn aangezien tortilla’s toch echt koolhydraatrijk zijn. Maar in dit geval kun je de quesadillas, met een vulling van onder andere kip en avocado, heel letterlijk nemen. Ik maakte ze voor mijn lief, rekening houdend met zijn Keto dieet wat veel vet en amper koolhydraten bevat.
Knoflookbrood met cheddar en krokante topping
Aantal porties: 4-8
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Weer een beetje aan rommelen geweest met ingrediënten die ik in huis had. En dat werd dus knoflookbrood met cheddar, tomaat, bosui en een krokante topping van tortillachips. En zo heb ik ook weer wat restjes opgemaakt. Lekker voor bij de borrel!
Oosterse salade met krokant buikspek (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 10 min + buikspek
Moeilijkheid: *
Ik had zo’n zin om weer eens een flink stuk buikspek te bereiden maar daar moet dan natuurlijk ook wat bij. Nu eens geen noedels of rijst want het moest koolhydraatarm blijven voor mijn lief, dus werd het een salade met oosterse smaken omdat het buikspek ook op oosterse wijze is gemarineerd.
Bloemkool met bacon en kaassaus uit de oven (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Een gezondere manier van mac & cheese maken is bloemkool met bacon en kaassaus uit de oven. Het gerecht is koolhydraatarm maar ik maakte dit met het oog op het Keto dieet omdat mijn lief dit volgt. Het is dus wel relatief vet omdat je 70 tot 80 procent van de dagelijkse calorieën uit vetten haalt. Eet je vegetarisch maar wel kaas, laat dan gewoon de bacon weg.