Bericht getagd met: "boter"
Klassieke risotto alla milanese
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: **
Risotto maak ik regelmatig als vervanging voor aardappels bij mijn groenten en vlees of vis, dus zonder toevoeging van extra ingrediënten aan de rijst. Een klassieke combinatie van risotto met een stukje gegrilde zalm en […]
Spaghetti met knoflook-kruidenboter
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Vanavond ben ik de keuken ingedoken met de bedoeling om restjes op te maken. Een basilicumplantje wat er niet zo’n zin meer in heeft, half bakje bieslook, half bakje peterselie, restje rucola, stukje Parmezaan… Daar viel […]
Hollandaisesaus
Aantal porties: 4-6
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: ***
Hollandaisesaus is niet, zoals de naam doet vermoeden, een saus van Hollandse oorsprong. De saus is van Franse oorsprong en waarschijnlijk is het ooit zo genoemd omdat de Fransen een bepaalde Nederlandse saus hebben nagebootst […]
Geklaarde boter
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 10/09/2015
Soms kom je in recepten geklaarde boter tegen, bijvoorbeeld bij Hollandaisesaus. Geklaarde boter houdt in dat de boter wordt gesmolten om het vet en de eiwitten en andere stoffen in de boter te gescheiden. Zo houd je […]
Kruidenboter
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Zo simpel als het is, maar zeg nou zelf… Hoe lekker is een stokbroodje met kruidenboter?! Bij de borrel, bij een sateetje of als simpel voorgerechtje. Maar dan wel zelfgemaakte kruidenboter! Veel lekkerder dan het […]
Gezouten karamelfudge op shortbread
Aantal porties: ca. 25 stuks
Tijd: ca. 30 min + wachttijd
Moeilijkheid: **
Ik ben geen zoetekauw, maar ik vind het wel heel erg leuk om zoetigheid te maken. Meestal als ik zoiets als dit maak, eet ik er zelf een klein beetje van om te proeven en […]
Wist je dat… Boter
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 06/09/2015
Wist je dat roomboter een pleonasme is? Boter wordt namelijk altijd van room gemaakt en hoort dus geen roomboter, maar gewoon boter te heten. Net zoals groen gras en witte sneeuw ook pleonasmen zijn. In […]
Zelfgemaakte boter
Tijd: ca. 1 uur
Moeilijkheid: *
Noem me maar gek, maar ik vind het zo leuk om zelf boter te maken. Ik kan uiteraard kiezen voor de pakjes, maar dit is gewoon wat ik het liefste doe! Het is megasimpel, alleen […]