Bericht getagd met: "bouillon"

Mujaddara – Midden-Oosters gerecht met rijst en linzen

Mujaddara – Midden-Oosters gerecht met rijst en linzen

Aantal porties: 4

Tijd: 1,5 uur

Moeilijkheid: *

Mujaddara is een heel simpel maar zeer smaakvol gerecht uit het Midden-Oosten met als hoofdingrediënten rijst, linzen en gebakken uien. Je maakt het in één pan maar alles bij elkaar moet je er wel zo’n 1,5 uur voor uittrekken.

Bekijk Recept

 
Koude soep met tuinerwten, munt en peterselie

Koude soep met tuinerwten, munt en peterselie

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min + koeltijd

Moeilijkheid: *

Toen ik deze soep met tuinerwten, munt en peterselie maakte, vielen de mussen dood van het dak en dan is een gekoelde soep echt heerlijk fris om te eten! Als het heel warm is, vergaat mij de zin in eten een beetje maar een soep als deze krijg ik dan wel makkelijk naar binnen. Je maakt deze soep overigens wel eerst warm en is ook prima warm te eten!

Bekijk Recept

 
Romige spaghetti met 4 kazen en knoflook

Romige spaghetti met 4 kazen en knoflook

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Hoe vaak kun je een pastarecept maken met kaas in de hoofdrol en dat het toch weer anders is dan alle vorige? Nou… best vaak! Pasta met veel kaas, ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen. Maak me ervoor wakker en ik doe gelijk mijn mond open 😂😂😂 Deze keer spaghetti met 4 kazen, room en knoflook. In dit geval mozzarella, kruidenroomkaas, Pecorino en Parrano.

Bekijk Recept

 
Risotto met deconstructed pesto en citroen

Risotto met deconstructed pesto en citroen

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Pas geleden schreef ik een blog over risotto en toen kreeg ik er gelijk weer enorme zin in! Deze keer heb ik risotto met deconstructed pesto gemaakt. Dus alle ingrediënten van pesto (basilicum, Parmezaan, pijnboompitjes en knoflook) en ook nog citroen maar dan zonder het tot een pesto te vijzelen. 

Bekijk Recept

 
Stroganoff van kastanjechampignons en pasta

Stroganoff van kastanjechampignons en pasta

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Dit is natuurlijk geen echte stroganoff maar erop geïnspireerd. Om het vegetarisch te houden, heb ik gewoon meer kastanjechampignons gebruikt ter vervanging van het vlees en ik heb er een complete pastamaaltijd van gemaakt met veel saus door toevoeging van paddenstoelenbouillon. Om de saus nog meer een umami smaak en diepte te geven, heb ik tot slot nog Parmezaanse kaas erdoor gedaan. Met een paar aanpassingen maak je dit ook vegan.

Bekijk Recept

 
Chili van zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt

Chili van zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt

Aantal porties: 4

Tijd: 60 min

Moeilijkheid: *

Deze chili met onder andere zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt is weer anders dan de bekende chili con carne. Ik voeg hier wat bouillon aan toe zodat de zoete aardappel zachtjes kan garen tijdens het pruttelen. Bovendien gaat als laatste ook nog cheddar erover. Met een paar vervangingen maak je dit ook heel gemakkelijk vegetarisch of vegan! Lekker met rijst, tortillachips en zure room.

Bekijk Recept

 
Britse hartige pie met kip, prei en champignons

Britse hartige pie met kip, prei en champignons

Aantal porties: 4-6

Tijd: 1,5 uur

Moeilijkheid: *

Een Britse pie stond echt al heel lang op mijn to do lijstje en eindelijk heb ik het nu eens in mijn weekmenu opgenomen. Een redelijk eenvoudige versie met champignons omdat het herfst is, en prei en kip in een romige saus. Voor het deeg heb ik gewoon kant-en-klaar hartige taartdeeg gebruikt want dat scheelt weer in tijd. Je bent namelijk ook wel even bezig met het maken van de vulling.

Bekijk Recept

 
Koude meloen gazpacho met krokante rauwe ham

Koude meloen gazpacho met krokante rauwe ham

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Heatwave! We zitten er middenin. Op bloedhete dagen is niets zo lekker dan een ijskoude soep! Na een koude komkommer-yoghurtsoep, klassieke gazpacho en een koude bietensoep op mijn repertoire, heb ik daar vandaag ook een meloen gazpacho aan toegevoegd. Het zoete van de meloen combineert heerlijk met het hartige van bouillon en krokant gebakken rauwe ham.

Bekijk Recept