Bericht getagd met: "buikspek"

Babi pangang van geroosterd krokant spek

Babi pangang van geroosterd krokant spek

Aantal porties: 4

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Babi pangang, welke carnivoor heeft het niet gegeten van de Chinees? Uiteraard zwemmend in zoetzure saus op een bedje van atjar. De lekkerste babi pangang is voor mij niet mager maar van krokant geroosterd spek en niet zwemmend in saus. Die zoetzure saus maak ik hier wel bij, maar serveer ik apart zodat het krokante zwoerd van het spek ook echt lekker krokant blijft.

Bekijk Recept

 
Hong shao rou – Chinees rood gesmoord buikspek

Hong shao rou – Chinees rood gesmoord buikspek

Aantal porties: 4

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: **

Hong shao rou zie je helaas bij de gemiddelde Chinees op de hoek niet op de kaart staan. Ik heb het één keer gegeten in een eettentje in de Chinese buurt (Zeedijkbuurt) in Amsterdam. Nooit meer heb ik het ergens anders gezien. De naam wist ik ook niet meer maar nu zag ik pas een foto en dacht: “hee, dat ken ik en het was gruwelijk lekker!” Bleek dus hong shao rou te heten. Tja, en als je dat weet, ga je op zoek.

Bekijk Recept

 
Bao met buikspek

Bao met buikspek

Aantal porties: 10

Tijd: ca. 1,5 uur

Moeilijkheid: **

Behoorlijk wat werk en tijd, maar dan heb je ook wat! En dan heb ik het bereiden van het buikspek nog niet eens meegerekend in tijd. Gua bao is in westerse taal bekend als een varkensbuikbroodje omdat ze traditioneel met buikspek worden gemaakt. Een bao is een gestoomd broodje wat wordt gevuld.

Bekijk Recept

 
Geroosterd buikspek

Geroosterd buikspek

Aantal porties: 1 kilo

Tijd: 24 + 2 uur

Moeilijkheid: *

Al een tijdje had ik in mijn hoofd dat ik eens een flink stuk buikspek wilde roosteren, het liefst met een Vietnamese marinade. En zo begon een online zoektocht naar de lekkerste marinade. Ik stuitte […]

Bekijk Recept

 
Xa xiu (Chinees geroosterd varkensvlees)

Xa xiu (Chinees geroosterd varkensvlees)

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min of > + marineren

Moeilijkheid: *

Ik wilde weer eens mijn favoriete Vietnamese broodje, bánh mì, maken. Maar nu met geroosterd buikspek, wat veel in Vietnam gegeten wordt. Dus ging ik op zoek naar een marinade en stuitte op de website […]

Bekijk Recept