Bericht getagd met: "champignons"

Spinazie omelet met champignons en ham (keto)

Spinazie omelet met champignons en ham (keto)

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

In plaats van een salade nu weer eens een omelet aan mijn lief als lunch meegegeven naar zijn werk. Deze keer met spinazie door het eimengsel en met een vulling van gebakken champignons met bosui, ham en Parmezaanse kaas. Je kunt de omelet prima koud eten maar als je het kunt opwarmen op je werk, doe dat dan zeker want dan is hij nog lekkerder!

Bekijk Recept

 
Gedroogde ham rolletjes met champignons en salade

Gedroogde ham rolletjes met champignons en salade

Aantal porties: 12 stuks

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Eigenlijk had ik dit als hartig hapje voor tussendoor voor mijn lief als keto snack maar uiteindelijk heb ik het gecombineerd met een gemengde salade. Maar deze gedroogde ham rolletjes met een vulling van champignons, sjalot, kappertjes en roomkaas kunnen dus ook prima als borrelhapje. 

Bekijk Recept

 
Kruidenomelet met champignons en gegrilde tomaten (Keto)

Kruidenomelet met champignons en gegrilde tomaten (Keto)

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Yup, ik geef toe dat deze kruidenomelet een beetje aan de donkere kant is. Je bent even afgeleid en poef, het is iets te hard gegaan… Maar mijn lief (het was zijn lunch voor op […]

Bekijk Recept

 
Knoflook en citroen kip met champignons (Keto)

Knoflook en citroen kip met champignons (Keto)

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Mijn lief en ik hebben gesmuld van de kip met knoflook, citroen en champignons. Voor het bakken wentel je de kipstukjes eerst door amandelmeel waardoor het een heerlijk bruin korstje krijgt. Erbij hadden we sperziebonen en mijn lief kwam op het idee om daar blauwe kaas over te verbrokkelen omdat ik dat in huis had. Een verrassend lekkere combinatie!

Bekijk Recept

 
Mini gehaktbroodjes met blauwe kaas (Keto)

Mini gehaktbroodjes met blauwe kaas (Keto)

Aantal porties: 12

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Deze mini gehaktbroodjes doen het leuk bij een paasbrunch of lunch. En het lekkere ervan is dat ze een kern van blauwe kaas bevatten. Ik heb ze koolhydraatarm en keto friendly gemaakt door in plaats van paneermeel in het gehakt fijngemalen knabbelspek te gebruiken. Uiteraard kun je ook gewoon paneermeel gebruiken als je niet op koolhydraten hoeft te letten.

Bekijk Recept

 
Spinazie salade met kip en champignons (Keto)

Spinazie salade met kip en champignons (Keto)

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Weer een nieuwe salade als keto lunch om mijn lief. Deze keer met rauwe spinazie, kip, champignons, ontbijtspek, zongedroogde tomaatjes, rode ui en ranchdressing. Het wordt steeds lastiger om lunches voor hem te bedenken met zoveel mogelijk variatie. Natuurlijk kan ik terugvallen op gerechten die ik al eerder heb gemaakt, maar ik wil mezelf ook blijven uitdagen om steeds weer met iets nieuws te komen.

Bekijk Recept

 
Groene asperges, chorizo, champignons en kip traybake

Groene asperges, chorizo, champignons en kip traybake

Aantal porties: 2-3

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Deze traybake met groene asperges, chorizo, ui, champignons en gemarineerde kip is koolhydraatarm en Keto friendly. Al vind ik het heerlijk om te koken, toch hou ik ook van het gemak van traybakes. Vooral op drukke dagen. Je hebt er doorgaans niet al teveel voorwerk aan en de oven doet de rest.

Bekijk Recept

 
Frittata met champignons, ham en spinazie (Keto)

Frittata met champignons, ham en spinazie (Keto)

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Het is zaterdag en dat betekent dat ik niet al te moeilijk doe met koken. Het moet vooral iets zijn wat makkelijk eten is, met name met een bord op schoot. Dat kan een goed gevuld broodje zijn, soms ook soep of iets anders zoals vandaag: een frittata met champignons, ham en spinazie. Wat gelijk ook koolhydraatarm en Keto friendly is.

Bekijk Recept