Bericht getagd met: "champignons"
Spinazie omelet met champignons en ham (keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
In plaats van een salade nu weer eens een omelet aan mijn lief als lunch meegegeven naar zijn werk. Deze keer met spinazie door het eimengsel en met een vulling van gebakken champignons met bosui, ham en Parmezaanse kaas. Je kunt de omelet prima koud eten maar als je het kunt opwarmen op je werk, doe dat dan zeker want dan is hij nog lekkerder!
Gedroogde ham rolletjes met champignons en salade
Aantal porties: 12 stuks
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Eigenlijk had ik dit als hartig hapje voor tussendoor voor mijn lief als keto snack maar uiteindelijk heb ik het gecombineerd met een gemengde salade. Maar deze gedroogde ham rolletjes met een vulling van champignons, sjalot, kappertjes en roomkaas kunnen dus ook prima als borrelhapje.
Kruidenomelet met champignons en gegrilde tomaten (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Yup, ik geef toe dat deze kruidenomelet een beetje aan de donkere kant is. Je bent even afgeleid en poef, het is iets te hard gegaan… Maar mijn lief (het was zijn lunch voor op […]
Knoflook en citroen kip met champignons (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Mijn lief en ik hebben gesmuld van de kip met knoflook, citroen en champignons. Voor het bakken wentel je de kipstukjes eerst door amandelmeel waardoor het een heerlijk bruin korstje krijgt. Erbij hadden we sperziebonen en mijn lief kwam op het idee om daar blauwe kaas over te verbrokkelen omdat ik dat in huis had. Een verrassend lekkere combinatie!
Mini gehaktbroodjes met blauwe kaas (Keto)
Aantal porties: 12
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Deze mini gehaktbroodjes doen het leuk bij een paasbrunch of lunch. En het lekkere ervan is dat ze een kern van blauwe kaas bevatten. Ik heb ze koolhydraatarm en keto friendly gemaakt door in plaats van paneermeel in het gehakt fijngemalen knabbelspek te gebruiken. Uiteraard kun je ook gewoon paneermeel gebruiken als je niet op koolhydraten hoeft te letten.
Spinazie salade met kip en champignons (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Weer een nieuwe salade als keto lunch om mijn lief. Deze keer met rauwe spinazie, kip, champignons, ontbijtspek, zongedroogde tomaatjes, rode ui en ranchdressing. Het wordt steeds lastiger om lunches voor hem te bedenken met zoveel mogelijk variatie. Natuurlijk kan ik terugvallen op gerechten die ik al eerder heb gemaakt, maar ik wil mezelf ook blijven uitdagen om steeds weer met iets nieuws te komen.
Groene asperges, chorizo, champignons en kip traybake
Aantal porties: 2-3
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Deze traybake met groene asperges, chorizo, ui, champignons en gemarineerde kip is koolhydraatarm en Keto friendly. Al vind ik het heerlijk om te koken, toch hou ik ook van het gemak van traybakes. Vooral op drukke dagen. Je hebt er doorgaans niet al teveel voorwerk aan en de oven doet de rest.
Frittata met champignons, ham en spinazie (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Het is zaterdag en dat betekent dat ik niet al te moeilijk doe met koken. Het moet vooral iets zijn wat makkelijk eten is, met name met een bord op schoot. Dat kan een goed gevuld broodje zijn, soms ook soep of iets anders zoals vandaag: een frittata met champignons, ham en spinazie. Wat gelijk ook koolhydraatarm en Keto friendly is.