Bericht getagd met: "cherrytomaatjes"
Tomaten risotto met rozemarijn en panzanella
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: **
Ik vond het weer eens tijd worden voor risotto want ik hou er zo van! En uiteraard weer een nieuwe variant. Deze keer met tomaten en rozemarijn. En hoewel ik mijn maal kan doen met enkel risotto, heb ik er nu panzanella aan toegevoegd voor een meer complete maaltijd. Panzanella is een eenvoudige Italiaanse salade, oorspronkelijk bedoeld om restjes en oud brood op te maken.
Traybake met worstjes, bonen, aubergine, olijven en pitachips
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Een traybake is zo lekker makkelijk! Weinig voorbereiding, hooguit wat snijwerk, alles op een bakplaat of in een bakblik en hop, de oven in! Deze keer heb ik een traybake met een Griekse twist gemaakt met worstjes, bonen, aubergine, olijven, tomaatjes, feta en pitachips. En natuurlijk mag oregano niet als smaakmaker ontbreken. Hoewel dit kruid vooral met Italië wordt geassocieerd, is het ook veelgebruikt in de Griekse keuken.
Aardappelsalade met gerookte forel en harissa
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Deze aardappelsalade met gerookte forel en tomaatjes en een dressing met harissa, is geen bijgerecht maar echt een maaltijdsalade.
Spaghetti met sardientjes, tomaatjes, olijven en kappertjes
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
We zitten op dit moment midden in een hittegolf en hoe graag ik ook lekker aan het kokkerellen ben, met deze hitte trek ook ik het niet om lang in de keuken te staan. Het liefst eet ik nu elke dag een salade maar ja, je moet toch ook afwisselen. Deze lekker snelle spaghetti op met sardientjes, cherry tomaatjes, olijven, kappertjes, ui en basilicum is klaar in 20 minuten!
Gevulde broodjes met Turks gekruid gehakt en feta
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Laatst kocht ik een pak kaiserbroodjes om af te bakken maar ik veranderde mijn maaltijdplanning en dus bleven de broodjes liggen. Nou had ik ze kunnen afbakken voor mijn dagelijkse broodje kaas, echter besloot ik om ze te bewaren en er iets anders voor te verzinnen. Het werd voor mijn ‘broodje van de week’ gevulde broodjes met Turks gekruid gehakt en feta.
Traybake met worstjes, cherrytomaatjes en aardappels
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Ik werk graag met de oven omdat het je handen deels vrijhoudt want zo kun je weer verder met iets wat op het gas staat. Een tray bake is echter nog gemakkelijker. Alles gaat in een bakblik, je schuift het in de oven en ondertussen kun je wat anders doen buiten de keuken. Deze tray bake met worstjes, cherrytomaatjes en aardappels heeft wel een beetje voorwerk nodig maar verder heb je er dan geen omkijken meer naar.