Bericht getagd met: "chilipeper"
Gebakken spruitjes met chilipeper en knoflook
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Spruitjes heb ik jaren niet gegeten omdat ik ze altijd heel zacht gekookt kreeg thuis en ik hou nou eenmaal niet van doorgekookte groenten. Maar een aantal jaren terug ben ik ze toch weer gaan proberen maar dan op andere manieren bereid. Bijvoorbeeld door ze te roosteren. Zo heb ik ze leren eten en nu zet ik ze ook altijd op het menu zodra ze er weer zijn. Deze keer heb ik de spruitjes gebakken met chilipeper en knoflook, ook heel jummie!
Stoofvlees met witte bonen en tomaat
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min + 2,5 uur stooftijd
Moeilijkheid: *
Stoofvlees kan natuurlijk het hele jaar door maar vooral in de winter staat het bij ons regelmatig op het menu. Dat zit nou eenmaal zo in onze genen. Ikzelf denk er in de warmere maanden ook niet echt aan maar wel zodra het weer kouder wordt. Vandaag een vrijwel compleet gerecht omdat er ook witte bonen en tomaat in het gerecht zijn verwerkt. Lekker met aardappelpuree erbij!
Pasta met boerenkool en blauwe kaas
Aantal porties: 3-4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Boerenkool… het is er weer de tijd voor maar deze groente staat eigenlijk op mijn zwarte lijst. Ik kan er gewoon echt niet warm voor lopen, al helemaal niet als stamppot, maar omdat het zo gezond is probeer ik er één keer per seizoen toch iets mee te doen. Deze keer heb ik boerenkool gecombineerd met pasta plus blauwe kaas, uien, tijm en wat chilipeper.
Spaghetti met sardientjes en pijnboompitjes
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Weer een recept met vis uit blik, vaste volgers weten dat ik daar een groot fan van ben! Ik heb altijd verschillende soorten ingeblikte vis in de voorraadkast. Altijd makkelijk om een snelle maaltijd mee in elkaar te draaien! Deze keer waren de sardientjes weer een aan de beurt, gebruikt voor een eenvoudige spaghetti met pijnboompitjes, ui en wat chilipeper.
Noedelsalade met kip en pindadressing
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Deze noedelsalade met kip en pindadressing is gemaakt met werkelijk alles wat ik in nog in huis had. Weer een recept met restjes om voedselverspilling tegen te gaan, ik ben er inmiddels een kei in geworden 😉 Wanneer ik een nieuwe weekplanning maak, kijk ik altijd wat er nog in huis is en weer in andere gerechten gebruikt kan worden. Het geeft me altijd weer een fijn gevoel als ik nies weg heb hoeven gooien!
Vegetarische curry met aubergine en tomaat
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Zo maak ik echt zelden een curry, zo ineens de tweede binnen een week. Maar was dan ook op speciaal verzoek. De vorige was meer Thai geïnspireerd, deze vegetarische/vegan curry met aubergine, tomaat, ui, kokosmelk en specerijen meer Indiaas. Basmatirijst erbij en je hebt een heerlijke maaltijd!
Szechuan roerbak met sperziebonen en gehakt
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Als je het druk hebt of laat thuis bent en toch een gezonde, complete maaltijd wilt eten, dan is een roerbak altijd fijn! Deze szechuan roerbak met sperziebonen en gehakt maak je inclusief voorbereidingen in slechts een half uur! Mits je wel verse, gebroken sperziebonen uit het koelvak in de supermarkt koopt. Diepvries kan overigens ook. Rijst erbij en je hebt een voedzame en gezonde maaltijd!
Thaise noedelsoep met kip, groenten en kokos
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Nu de zomer toch een beetje op zijn einde is, vond ik het weer eens tijd worden voor een lekkere pan soep. Deze noedelsoep met kip, groenten en kokos is niet authentiek Thais, ik heb eigenlijk maar gewoon wat gedaan met smaken die in Thailand veel voorkomen. Hij is echt heerlijk geworden en ook nog eens klaar in een half uur!