Bericht getagd met: "Chinees"
Chow mein – Chinese noedels uit de wok
Aantal porties: 3-4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Chow mein stond al een tijdje op mijn to-do lijstje maar dan wilde ik wel dat er met me meegegeten zou worden want het is al snel een volle pan en mijn vriezer is al zo vol. Maar nu is het er dan eindelijk van gekomen want mijn ouders aten gezellig mee. Chow mein is overigens gewoon noedels uit de wok met groenten en vaak ook vlees.
Babi pangang van geroosterd krokant spek
Aantal porties: 4
Tijd: Lang!
Moeilijkheid: **
Babi pangang, welke carnivoor heeft het niet gegeten van de Chinees? Uiteraard zwemmend in zoetzure saus op een bedje van atjar. De lekkerste babi pangang is voor mij niet mager maar van krokant geroosterd spek en niet zwemmend in saus. Die zoetzure saus maak ik hier wel bij, maar serveer ik apart zodat het krokante zwoerd van het spek ook echt lekker krokant blijft.
Mihoen goreng zoals van de Chinees (vegetarisch)
Aantal porties: 3-4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Mihoen van de Chinees, duizenden landgenoten vinden het lekker maar voor mij hoeft het niet zo. Ik heb het echter ook niet voor mezelf gemaakt maar op verzoek. Deze is zonder kip of garnalen omdat ik apart erbij een Aziatisch vleesgerecht heb gemaakt. Wel heb ik ei in de mihoen verwerkt. Voeg echter gerust kip of garnalen toe als je de mihoen wat completer wilt maken.
Hong shao rou – Chinees rood gesmoord buikspek
Aantal porties: 4
Tijd: > 2 uur
Moeilijkheid: **
Hong shao rou zie je helaas bij de gemiddelde Chinees op de hoek niet op de kaart staan. Ik heb het één keer gegeten in een eettentje in de Chinese buurt (Zeedijkbuurt) in Amsterdam. Nooit meer heb ik het ergens anders gezien. De naam wist ik ook niet meer maar nu zag ik pas een foto en dacht: “hee, dat ken ik en het was gruwelijk lekker!” Bleek dus hong shao rou te heten. Tja, en als je dat weet, ga je op zoek.
Bao met buikspek
Aantal porties: 10
Tijd: ca. 1,5 uur
Moeilijkheid: **
Behoorlijk wat werk en tijd, maar dan heb je ook wat! En dan heb ik het bereiden van het buikspek nog niet eens meegerekend in tijd. Gua bao is in westerse taal bekend als een varkensbuikbroodje omdat ze traditioneel met buikspek worden gemaakt. Een bao is een gestoomd broodje wat wordt gevuld.
Xa xiu (Chinees geroosterd varkensvlees)
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min of > + marineren
Moeilijkheid: *
Ik wilde weer eens mijn favoriete Vietnamese broodje, bánh mì, maken. Maar nu met geroosterd buikspek, wat veel in Vietnam gegeten wordt. Dus ging ik op zoek naar een marinade en stuitte op de website […]
Chinese loempia’s met ham, kip en groenten
Aantal porties: 4
Tijd: 60 min
Moeilijkheid: *
De Chinese keuken… ik ben er niet heel dol op. Tenminste, niet zoals hij hier in Nederland wordt voorgeschoteld in de restaurants. Dat schijnt namelijk enorm afwijkend te zijn van de échte Chinese keuken. Hier […]
Gefrituurde wontons
Aantal porties: 40 stuks
Tijd: 60 min
Moeilijkheid: *
Deze wontons (ook wel wantans) zijn echt heerlijk om bij een borrel te serveren! Weer eens wat anders dan bitterballen (al zijn die ook gewoon zalig). Fijn is ook dat je ze al geruime tijd […]