Bericht getagd met: "chorizo"
Loaded Spaanse friet met chorizo, manchego en alioli
Aantal porties: 4
Tijd: variabel
Moeilijkheid: *
Haute friture! Tegenwoordig is een patatje mét niet voldoende meer. Nee, het is friet met allerlei bijzondere toppings en luxe sauzen. Nu had ik ook weer eens zin in friet dus ik dacht, laat ik het dan ook weer eens anders doen. Een tijdje terug had ik nog een soort Zwitserse wintersportfriet, deze keer is het Spaans met gebakken kruim van chorizo, reepjes Serranoham, geraspte manchego en zelfgemaakte alioli.
Paella met chorizo, kip en zeevruchten
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Deze paella is niet klassiek gemaakt met bijvoorbeeld hele kipdrumsticks, mosselen in de schelp, venusschelpjes en grote ongepelde garnalen maar een vereenvoudigde, snellere variant. Voor de kip neem je gewoon filet of dijfilet en de zeevruchten gewoon een zak uit de diepvries. Verder heb ik nog chorizo en witvis toegevoegd en grote garnalen om de paella mee te garneren.
Kroketjes met chorizo en rundergehakt (of bitterballen)
Aantal porties: 8 stuks (of 16)
Tijd: Lang! +3 uur
Moeilijkheid: **
Ik had nog een stuk chorizo in huis en in de vriezer nog een restje rundergehakt, en was aan het bedenken wat ik daar nog mee kon doen. Dat werden dus kroketjes en bitterballen want alles wat ik hiervoor nog meer nodig had, was ook allemaal in huis.
Stoofpotje zoete aardappel, chilibonen, chorizo en knödels
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Een alles in één pittig stoofpotje waar je verder niets meer bij nodig hebt wan het bevat alles voor een complete maaltijd. Groenten in de vorm van chilibonen (kidneybonen in chilisaus), zoete aardappel, tomaat en ui, chorizo is het vlees en de knödels met kaas zijn de koolhydraten. Voor een vegetarische variant laat je de chorizo gewoon weg.
Gebakken rijst met garnalen, chorizo, tuinerwten en ei
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Gebakken rijst met garnalen, chorizo, tuinerwten en ei is een makkelijke maaltijd die je in een half uur op tafel hebt staan! Andere smaakmakers in dit gerecht zijn bosui, knoflook, gerookt paprikapoeder en een klein beetje sojasaus voor een umami smaak. Het is zeker geen paella maar het heeft er een klein beetje van weg.
Spruitjes met chorizo, oude kaas en pasta uit de oven
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
De spruitjes zijn er weer! Ik eet ze echter niet zo vaak want het is niet mijn favoriete groente. Als ik ze eet, dan geroosterd in de oven en gemixt met andere smaakmakers. Ik had tot nu ook nog maar twee recepten met spruitjes online. En vanaf vandaag dus een derde recept in de vorm van een ovenschotel van geroosterde spruitjes met pasta, oude kaas en chorizo.
Pasta ovenschotel met chorizo, ricotta en spinazie
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Voor deze pasta ovenschotel heb ik eens een keer geen standaard pasta gebruikt maar conchiglioni, heel grote pastaschelpen waar de saus dan zo lekker in gaat zitten. Als je die niet kunt vinden dan is een andere grovere pastasoort uiteraard ook prima. Fijn is ook dat je dit al eerder kan maken, bijvoorbeeld de avond vooraf, zodat je het alleen nog maar in de oven hoeft te zetten als je een drukke dag hebt.
Broodje Español – chorizo, manchego en meer
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Een broodje Español is een broodje bomvol Spaanse smaken: chorizo, Serranoham, manchego, cabrales, groene olijven, zongedroogde tomaatjes en alioli. Ik heb het niet zelf bedacht, dit is een stukje uit mijn verleden tot 15 jaar terug, toen ik dit broodje en heel veel andere overheerlijke, megagevulde broodjes ontdekte.