Bericht getagd met: "citroen"
Risotto met worst, venkel, tijm en citroen
Aantal porties: 4
Tijd: ca. 50 min
Moeilijkheid: **
Vandaag had ik weer een restjesdag en daar heb ik een heerlijke risotto van gemaakt! Veel van de ingrediënten heb ik standaard in huis, zoals risottorijst, ui, knoflook, citroen, Parmezaan, wijn en kruiden; de restjes zijn deze keer venkel en een braadworstje. En nog de laatste takjes verse tijm van mijn plantje buiten. Het buiten kruidentuintje is nu wel over voor dit jaar helaas.
Britse hartige pie met kip, prei en champignons
Aantal porties: 4-6
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: *
Een Britse pie stond echt al heel lang op mijn to do lijstje en eindelijk heb ik het nu eens in mijn weekmenu opgenomen. Een redelijk eenvoudige versie met champignons omdat het herfst is, en prei en kip in een romige saus. Voor het deeg heb ik gewoon kant-en-klaar hartige taartdeeg gebruikt want dat scheelt weer in tijd. Je bent namelijk ook wel even bezig met het maken van de vulling.
Aardappelsalade met gerookte forel en harissa
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Deze aardappelsalade met gerookte forel en tomaatjes en een dressing met harissa, is geen bijgerecht maar echt een maaltijdsalade.
Teriyaki zalm met sperziebonen uit de oven
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Sperziebonen eet ik echt maar heel weinig want ik vind ze alleen lekker met meer smaakmakers. Deze keer werd het uiteindelijk best simpel: uit de oven met een stukje zalm maar dan met een Japanse twist door de bonen en de zalm te dresseren met een teriyaki dressing. Noedels of rijst erbij en je hebt een heerlijke maaltijd!
Sliptongetjes met beurre noisette, peterselie en citroen
Aantal porties: 4
Tijd: 15
Moeilijkheid: *
Sliptongetjes eet ik met enige regelmaat maar dan bak ik ze gewoon met zout en peper en lichtjes door de bloem gehaald om en om in roomboter. Zo zijn ze gewoon al heerlijk maar ze zijn nog lekkerder met beurre noisette met peterselie, citroen en knoflook.
Gegrilde kipspiesjes met knoflook, koriander en citroen
Aantal porties: ca. 10
Tijd: 30 min + marineren
Moeilijkheid: *
Lekker op de barbecue! Gegrilde kipspiesjes met knoflook, koriander en citroen is weer eens wat anders dan een sateetje. Je hoeft deze kipspiesjes, geïnspireerd op piri-pirikip, overigens niet per se op een barbecue te grillen, ze zijn ook prima all year round te maken in de grillpan. Al is dit wel het allerlekkerst om op houtskool te doen.
Rode aardappelsalade met mierikswortel en radijs
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ik zeg altijd dat ik totaal niet van gekookte aardappels hou maar dat is niet helemaal zo. Ik hou niet van een gekookte aardappel zo op mijn bord zoals ik dat oer-Hollands vroeger thuis kreeg: aardappels, vlees en groente met jus. Ook ben ik niet bepaald de allergrootste fan van stamppot maar ik kan zeker wel genieten van gekookte aardappels verwerkt als salade zoals in deze!
Heekfilet met een rozemarijn en citroen korstje
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Het was weer tijd voor mijn wekelijkse visje! Vandaag heb ik weer gekozen voor een zalige heekfilet met een krokant korstje van verse rozemarijn, citroen en brood. Gewoon lekker makkelijk uit de oven en klaar binnen 20 minuten!