Bericht getagd met: "courgette"
Gevulde courgettes met ontbijtspek (keto)
Aantal porties: 2-4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze halve courgettes zijn gevuld met een mengsel van roomkaas, artisjok, spinazie en mozzarella, omwikkeld met ontbijtspek en vervolgens geroosterd in de oven. Twee helften als complete maaltijd voor twee personen maar ook geschikt voor vier personen als je dit ziet als groente hoofdgerecht en er meer bij serveert. Bijvoorbeeld een eenvoudige salade of gebakken aardappels.
Rookworst en gemengde groenten traybake (keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
En ja hoor, weer een traybake, ik hou er zo van! Inmiddels heb ik een heel arsenaal aan traybake recepten. Deze keer weer koolhydraatarm (dus zonder aardappels) voor mijn lief maar dat mis je niet eens door de enorme hoeveelheid groenten en rookworst. Ik gebruikte courgette, groene asperges, radijs, wortel en cherrytomaatjes.
Tortilla wraps met geroosterde groenten en baba ganoush
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur + wachttijd
Moeilijkheid: *
Weer een recept voor wie koolhydraatarm moet of wil eten. Deze Keto tortilla wraps met een vulling van baba ghanoush en geroosterde groenten heb ik voor mijn lief gemaakt om mee te geven naar zijn werk als lunch. En die wraps zijn dus niet kant-en-klaar maar op een speciale manier gemaakt!
Garnalen, chorizo en groenten eenpansgerecht (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Dit eenpansgerecht van garnalen, chorizo en groenten is een koolhydraatarme en keto friendly makkelijke maaltijd die je in 20 minuten op tafel hebt staan. De chorizo geeft al veel smaak af aan het gerecht maar wat het nog extra lekker maakt, is het gebruik van een cajun kruiden- en specerijenmix.
Courgette pizza met salami, mozzarella en basilicum (Keto)
Aantal porties: 2-4
Tijd: 40 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Deze Keto courgette pizza met salami, mozzarella en basilicum is niet gemaakt van een pizzabodem met courgette die je in de supermarkt ziet; waarin nog steeds tarwemeel wordt gebruikt (en dus koolhydraten bevat) met slechts 34 procent courgette. Deze pizzabodem bestaat vrijwel geheel uit courgette. De pizza hoeft niet in de oven maar bak je in een grote koekenpan.
Bleekselderij, courgette en bosui salade (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Vandaag is het weer makkelijke maandag! In dit geval simpel een salade van courgette, bleekselderij en bosui met een frisse yoghurtdressing met bieslook en dille. Het is een lekkere salade als lunch, ook om mee te nemen naar je werk, maar ik heb het nu als avondmaaltijd gemaakt. Maak er dan nog iets van vlees, vis of een vleesvervanger bij voor een complete koolhydraatarme en Keto friendly maaltijd.
Courgette en Italiaanse worstjes traybake (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Laatst bestelde ik een paar soorten buitenlandse kaas bij mijn favoriete online adres omdat ik die kaassoorten niet in de buurt kan vinden, zelfs niet bij de lokale kaasboer. Maar ze verkopen daar meer dan alleen kaas, zoals verse Italiaanse worstjes. Ook die zijn bij mij in de buurt nergens verkrijgbaar en heb deze dus meebesteld. Ik moest ze echter ook nog ergens voor gebruiken en dat is voor deze courgette traybake geworden!
Courgette spaghetti met garnalen (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Op het moment van dit schrijven is het maandag en dan eet ik bijna altijd pasta. Sinds ik met weekplanningen ben gaan werken is dat er zo ingeslopen. Vooral om te voorkomen dat ik niet […]