Bericht getagd met: "dille"

Panzanella met zalm, venkel en rucola

Panzanella met zalm, venkel en rucola

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Panzanella is een Italiaanse salade om oud brood op te maken. Soms koop ik voor een recept wel eens ongesneden brood maar dan blijft er altijd nog een behoorlijk stuk over. Meestal maak ik daar dan weer croutons van en die gebruik ik dan vaak weer voor panzanella. Voorheen altijd een redelijk klassieke maar deze keer een variatie met warmgerookte zalm, venkel, rucola en dille.

Bekijk Recept

 
Aspergeragout met zalm in pasteibakjes

Aspergeragout met zalm in pasteibakjes

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min (of langer)

Moeilijkheid: *

Elk jaar wanneer witte asperges in het seizoen zijn, start ik steevast klassiek met ham, ei en boter en daarna aspergesoep. Maar daarna doe ik ook elk jaar weer iets anders ermee. Laatst nog in een pastasalade en deze keer aspergeragout met gerookte zalm in zelfgemaakt pasteibakjes.

Bekijk Recept

 
Zalm met mierikswortel en krokante prei (keto)

Zalm met mierikswortel en krokante prei (keto)

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min (of langer)

Moeilijkheid: *

Ondanks dat lief en ik heb afgesproken dat we voor hem niet meer streng keto gaan maar wel letten op de koolhydraten, toch nu weer een echte keto maaltijd. Afgelopen weekend teveel gezondigd dus vandaag weer koolhydraatvrij. Nu eens geen traybake maar wel zalm met mierikswortel uit de oven en daarbij krokant gebakken prei.

Bekijk Recept

 
Frittata met zalm, aardappel, bosui en tuinerwten

Frittata met zalm, aardappel, bosui en tuinerwten

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Soms heb je van die dagen dat je zin hebt in iets makkelijks maar het toch voedzaam moet zijn. Een frittata vind ik dan bijvoorbeeld ideaal omdat je er zoveel kanten mee op kan. Voor deze frittata heb ik zalm, aardappel, bosui, tuinerwten, dille en kaas gebruikt.

Bekijk Recept

 
Aardappelpannenkoekjes met gerookte zalm

Aardappelpannenkoekjes met gerookte zalm

Aantal porties: 8

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Dit is eigenlijk meer een brunchgerechtje of een voorafje. Maar mijn lief en ik hebben deze aardappelpannenkoekjes met gerookte zalm en een salade gewoon als licht avondmaaltijd gegeten. En wie mij volgt weet dat mijn lief eigenlijk keto eet, maar we hebben besloten dat hij af en toe toch koolhydraten mag.

Bekijk Recept

 
Zalm, prei en krieltjes traybake

Zalm, prei en krieltjes traybake

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Ik geloof dat ik inmiddels ‘master in traybakes’ ben geworden want inmiddels staat een traybake zo ongeveer wel één keer per week op mijn menu. Vandaag met zalm, prei, krieltjes, knoflook, dille, mosterd, room en kappertjes. Het lekkere is gewoon dat je alles in een bakblik, ovenschaal of op een ovenplaat doet en je er verder weinig omkijken naar hebt.

Bekijk Recept

 
Rode bieten risotto met gerookte forel

Rode bieten risotto met gerookte forel

Aantal porties: 2-4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Pas geleden maakte ik een stamppot met rode bieten en ik had er nog een paar over, dus die heb ik nu gebruikt voor een risotto. Nou is risotto eigenlijk een voorgerecht maar ik vind het heerlijk om gewoon als maaltijd te eten. Ik heb al eens eerder bieten gecombineerd met gerookte forel en vond dat heel fijn samengaan. Vandaar dat ik het nu weer heb gedaan!

Bekijk Recept

 
Groene kruiden pasta met knoflook en tomaatjes

Groene kruiden pasta met knoflook en tomaatjes

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Hoe heerlijk ik het ook vind om dagen samen met mijn lief te zijn, vind ik het wat eten betreft ook fijn als ik alleen ben. Want dat betekent dat ik niet Keto koolhydraatarm voor hem hoef te koken omdat hij dit dieet volgt 😉 En dat betekent dus meestal pasta! Vandaag is dat capellini met veel verse groene kruiden, knoflook en tomaatjes.

Bekijk Recept