Bericht getagd met: "ei"
Keto ‘broodje’ met eieren, bacon, cheddar en avocado
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Dit keto broodje van eieren met bacon, cheddar en avocado is zoals je kunt zien niet echt een broodje, maar je kunt het wel als zodanig uit de hand eten. Al raad ik toch mes en vork aan want dat is minder kliederig 😉 Het is wel een beetje werk en je hebt er kookringen voor nodig maar dit is echt iets wat je lekker op zondag maakt als brunch of lunch.
Veldsla met kip, ei en ontbijtspek (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Deze veldsla salade met kip, ei, ontbijtspek, rode ui, paprika, komkommer, cherrytomaatjes en kerriedressing maakte ik als lunch voor mijn lief om mee te nemen naar zijn werk. Het is echter zo goed gevuld, dat je dit ook makkelijk als maaltijdsalade kan eten. De salade is door spek, kip en ei ook nog eens Keto friendly.
Clubsandwich met gerookte makreel
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Deze clubsandwich met gerookte makreel, ei, uitgebakken spek, tomaat, sla en remoulade is een variatie op de klassieke clubsandwich met kip. Wil je dit koolhydraatarm en Keto friendly maken, vervang het brood dan door oopsies.
Groene asperges, katenspek en ei salade (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Deze salade van groene asperges, krokant gebakken katenspek en ei met een pittige dressing heb ik voor mijn lief gemaakt om mee te nemen naar zijn werk. Omdat hij een koolhydraatarm Keto dieet volgt, bestaan zijn lunches vooral uit salades maar elke dag een bak gemengde salade met iets van een proteïne wordt wel al snel saai. Vandaar dat ik zoveel mogelijk probeer iets anders te bedenken voor de afwisseling op de dagen dat hij bij mij is.
Broodje gezond met een pickled roze ei en kaas
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Hoe gezellig staat dat pickled roze ei op dit broodje gezond met kaas? Een pickled ei (ingelegd in zuur), is iets echt Brits en veelal verkrijgbaar in pubs als snack bij een biertje. Het roze kleurtje is door het gebruik van rode biet in het azijnmengsel waarin je de eieren inlegt. Dit moet je overigens wel een nacht laten staan voordat de kleur helemaal in het ei is getrokken dus houd daar rekening mee!
Chow mein – Chinese noedels uit de wok
Aantal porties: 3-4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Chow mein stond al een tijdje op mijn to-do lijstje maar dan wilde ik wel dat er met me meegegeten zou worden want het is al snel een volle pan en mijn vriezer is al zo vol. Maar nu is het er dan eindelijk van gekomen want mijn ouders aten gezellig mee. Chow mein is overigens gewoon noedels uit de wok met groenten en vaak ook vlees.
Kaas-uienbollen met ham, augurk en bleekselderij salade
Aantal porties: 6
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Het broodje van de week is deze keer weer ontstaan om restjes op te maken want ik had nog een paar stengels bleekselderij die al wat slapjes begonnen te worden en een aangebroken bakje ham. Met wat andere ingrediënten die ik standaard in huis heb, heb ik daarvan voor op een broodje een salade gemaakt. En nu eens geen gewoon broodje, maar kaas-uienbollen om het broodje extra lekker te maken!
Smørrebrød met garnalen in yoghurtsaus en ei
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Vorige week maakte ik weer eens een smørrebrød, met bietensalade en zure haring, en ik kreeg gelijk weer de smaak te pakken! Dus heb ik weer een nieuwe variatie, deze keer garnalen in yoghurtsaus met dille, ei en rode ui. De vorige was de derde variant en deze dus alweer de vierde en nog zeker niet de laatste!