Bericht getagd met: "feta"

Pastasalade met spinazie en gebakken kip

Pastasalade met spinazie en gebakken kip

Aantal porties: 2-4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Een maaltijdsalade en pasta, twee van mijn favorieten! Oh, en niet te vergeten de kip. In plaats van rucola, wat ik ook best veel gebruik als ik een salade maak, heb ik nu eens rauwe spinazie aan de pastasalade toegevoegd. En verder nog tomaatjes, feta, rode ui en verse dille en tot slot ook nog wat geschaafde Pecorino.

Bekijk Recept

 
Filodeeg groentetaart met feta en rijst – Tip voor Pasen!

Filodeeg groentetaart met feta en rijst – Tip voor Pasen!

Aantal porties: 4-8

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: ***

De tijd vliegt! Inmiddels zitten we alweer een jaar in de coronacrisis en Pasen staat ook weer voor de deur. We kunnen nog steeds niet heel veel en moeten we er thuis maar het beste van maken. Speciaal voor Pasen (en het voorjaar) heb ik een aantal recepten voor je, te beginnen met deze filodeeg groentetaart met feta en rijst. Kan zowel bij een brunch als avondmaaltijd worden geserveerd.

Bekijk Recept

 
Feta en tomaatjes pasta uit de oven (TikTok hit)

Feta en tomaatjes pasta uit de oven (TikTok hit)

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Dit recept werd in 2019 bedacht door een Finse maar ging recent viraal nadat een Amerikaanse foodblogger en kookboekenschrijfster het recept als ‘baked feta pasta’ deelde op TikTok. Toen ik het zag, móest ik het ook want ik ben nou eenmaal dol op feta, tomaatjes en pasta! Het is simpel om te maken en zóóóó fokking lekker!

Bekijk Recept

 
Pita’s met garnalen en Griekse salade met feta

Pita’s met garnalen en Griekse salade met feta

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Het was alweer dik twee maanden geleden dat ik voor het laatst iets met vis maakte en dat is echt heel lang voor mijn doen. Dus móest het deze week echt op het menu. Vandaag als ‘broodje van de week’; pita’s met garnalen en een Griekse twist in de vorm van een salade met feta, cherrytomaatjes, komkommer, olijven en rode ui. Bovendien nog een verrassend ingrediënt: vers sinaasappelsap! 

Bekijk Recept

 
Tortillawraps met romige spinazie, bosui, tomaatjes en feta

Tortillawraps met romige spinazie, bosui, tomaatjes en feta

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Zo, de kerst van dit vervelende 2020 jaar hebben we achter de rug. Op naar 2021 met een vaccin tegen corona en dat we dan maar snel weer terug kunnen naar een normaal leven! Na al het kerst(vr)eten een makkelijke maaltijd deze maandag: tortillawraps uit de oven, gevuld met romige spinazie, bosui, gewone ui, zongedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas en feta.

Bekijk Recept

 
Griekse pastasalade met tzatziki als dressing

Griekse pastasalade met tzatziki als dressing

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Makkelijke maandag! Alles voor deze Griekse pastasalade had ik in huis. De pastasalade is gewoon op basis van een standaard Griekse salade waaraan ik pasta heb toegevoegd om er een meer vullende maaltijdsalade van te maken en dan tzatziki als dressing. En in plaats van gewone tomaat heb ik zongedroogde tomaatjes gebruikt.

Bekijk Recept

 
Traybake met worstjes, bonen, aubergine, olijven en pitachips

Traybake met worstjes, bonen, aubergine, olijven en pitachips

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Een traybake is zo lekker makkelijk! Weinig voorbereiding, hooguit wat snijwerk, alles op een bakplaat of in een bakblik en hop, de oven in! Deze keer heb ik een traybake met een Griekse twist gemaakt met worstjes, bonen, aubergine, olijven, tomaatjes, feta en pitachips. En natuurlijk mag oregano niet als smaakmaker ontbreken. Hoewel dit kruid vooral met Italië wordt geassocieerd, is het ook veelgebruikt in de Griekse keuken.

Bekijk Recept

 
Broodje met kip, feta, munt en tuinkers

Broodje met kip, feta, munt en tuinkers

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Eén van de redenen waarom ik nooit helemaal vegetarisch zou kunnen eten is dan wel het missen van kip (ook vis trouwens). Ik hou zo van dit veelzijdige stukje vlees! Ik had al bijna twee weken geen kip meer op mijn menu gehad en dan mis ik het echt. Dus vandaag heb ik het weer gebruikt voor een heerlijk broodje van de week! En nu eens geen sla maar frisse munt en tuinkers en feta voor het zoutige.

Bekijk Recept