Bericht getagd met: "Frans"
Heimwee naar vakantiegerechten: Frankrijk
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 19/08/2022
Na Turkije, Griekenland en Spanje, neem ik je nu mee op reis naar Frankrijk! De Franse keuken wordt met een lange traditie gekenmerkt door een zeer grote diversiteit en heeft vele andere keukens beïnvloed. Traditioneel heeft elke regio in Frankrijk een eigen kenmerkende keuken. De Franse gerechten die ik heb, is een ratjetoe uit verschillende regio’s.
Aligot – aardappelpuree met heel veel kaas
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Aardappelpuree met wat kaas erdoor kennen we allemaal wel. Maar aligot is een heel ander verhaal! Hier gaat namelijk heel veel kaas in waardoor het een soort combinatie is van aardappelpuree en kaasfondue. Heel smeuïg en je moet er echt draden van kunnen trekken. Traditioneel wordt het gegeten met verse worst (saucijsjes) of geroosterd varkensvlees.
Socca uit Nice
Aantal porties: ca. 15 stuks
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Socca is een soort pannenkoek die veel wordt gegeten in Zuid-Frankrijk, maar dan gemaakt van kikkererwtenmeel, water en olijfolie. Ze zijn dan ook ideaal als je gluten- en/of lactosevrij wilt of moet eten. Ook wordt er […]
Salade lyonnaise
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
De Franse salade niçoise ken je vast wel, die staat in heel veel eetgelegenheden op de kaart. Maar ken je ook de salade lyonnaise? Eenvoudiger in het aantal ingrediënten maar even zo lekker! De salade […]
Pommes duchesse
Aantal porties: 6
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Deze klassieker uit de Franse keuken vind ik er altijd zo gezellig uitzien op een bord! Ik maak pommes duchesse echter nooit enkel voor mezelf, maar alleen wanneer ik gasten heb. Het is namelijk best wel wat […]
Remoulade en tartaarsaus
Aantal porties: 2
Tijd: 5
Moeilijkheid: *
Deze koude saus is zo ontzettend lekker bij gebakken en gefrituurde vis, bijvoorbeeld lekkerbekjes en kibbelingen, calamari, krokante zalmburger, vissticks etc. Remoulade komt uit de Franse keuken en wordt vaak verward met ravigote (vaak abusievelijk […]
Croque madame
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Croque madame klinkt heel chique maar is gewoon een Franse versie van een tosti met daarop een gebakken eitje. De Fransen gebruiken echter geen dunne, vierkante sneetjes witbrood zoals wij casinobrood voor tosti’s gebruiken, maar doorgaans dikke […]
Ratatouille
Aantal porties: 4-6
Tijd: 30 min + 1 uur
Moeilijkheid: *
Wist je dat het Nederlandse woord ratjetoe (mengelmoes) een verbastering van ratatouille is? Deze Franse stoofschotel van groenten wordt vooral veel in de Provence bereid. De bereiding kan verschillen, maar de basis bestaat altijd uit […]