Bericht getagd met: "Frans"
Wecken: uienconfit
Tijd: > 1 uur
Moeilijkheid: **
Ik maak zo nu en dan een voorraadje uienconfit, of zoals het officieel op z’n Frans heet: confit d’oignons. Heerlijk bij bijvoorbeeld varkensvlees, biefstuk of bij de barbecue! Ik maak het altijd in grotere hoeveelheden en weck […]
Boeuf bourguignon
Aantal porties: 6
Tijd: 3 uur
Moeilijkheid: *
Oh wat kan ik smullen van deze Franse stoofschotel! Echt heerlijk stevige kost voor in de winter. De naam betekent ‘rund op zijn Bourgondisch’ en het is dan ook een typisch gerecht voor de Franse […]
Anchoïade (ansjovisdip)
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Ik ben echt dol op ansjovis! Vers zijn ze lekker, maar vooral die heerlijk ziltige filets uit een potje of blikje vind ik het allerlekkerst. Ik heb dan ook altijd een paar blikjes of potjes […]
Eendenborst met rode wijnsaus
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: **
Dit recept zet ik echt online voor de feestdagen. Eendenborst maak ik namelijk niet vaak, hooguit één keer per jaar. Ik vind het heerlijk hoor, daar niet van, maar ik vind dit too much als een […]
Stokbrood
Aantal porties: 3 stuks
Tijd: > 4 uur
Moeilijkheid: ***
Hou je van brood bakken? En heb je wel eens zelf stokbrood gemaakt? If not, maar je wilt het wel eens proberen, bereid je dan voor op een kleine uitdaging. Dit is niet voor de […]
Aardappelgratin met emmentaler
Aantal porties: 4
Tijd: 10 min + 45 min
Moeilijkheid: *
Volgens mij heb ik het al eerder eens bij een aardappelrecept gemeld: ik hou niet van een gekookte aardappel, maar in allerlei andere vormen vind ik aardappels heerlijk! Zo ook deze gratin. Niet dat ik […]
Verse croissants
Aantal porties: 12-14
Tijd: 1 avond, 1 middag
Moeilijkheid: ***
Oké, zelf croissants maken is geen makkie, dat geef ik toe. Rocket science is het ook weer niet, maar het vergt tijd, en geduld… Ik heb het ook nog maar enkele keren gedaan in mijn leven en de […]
Oeufs en cocotte met spekjes en basilicum
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Bij het zondagochtendontbijt of brunch (voor mij overigens meestal pas een lunch) hoort gewoon een eitje. Gekookt, gebakken, scrambled of in de oven gebakken in een bakje! De Fransen noemen het een oeuf en cocotte. […]