Bericht getagd met: "Frans"
Oeufs en cocotte met spekjes en basilicum
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Bij het zondagochtendontbijt of brunch (voor mij overigens meestal pas een lunch) hoort gewoon een eitje. Gekookt, gebakken, scrambled of in de oven gebakken in een bakje! De Fransen noemen het een oeuf en cocotte. […]
Salade niçoise
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Een lekkere salade is voor mij niet per se zomerfood, ik eet salades het hele jaar door. De salade niçoise is vernoemd naar de Franse stad Nice. Het bestaat uit een combinatie van groenten, vis […]
Klassieke steak tartare
Aantal porties: 4 (of meer als hapje)
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: **
Dit is echt één van mijn favoriete gerechten! Als ik het in een restaurant op de kaart zie staan, dan is de keuze voor mij al snel gemaakt. Maar ik maak het ook regelmatig zelf […]
Olijventapenade
Tijd: 5 min
Moeilijkheid: *
Hoewel er vaak wordt gedacht dat tapenade een Spaans gerechtje is, komt het van oorsprong uit de Franse Provençe. De naam is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje en één van de basisingrediënten. Tapenade wordt […]
Flammkuchen
Aantal porties: 4-8
Tijd: 30 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Flammkuchen, of tarte flambée in het Frans, is een delicatesse uit de Duits-Franse grensstreek Elzas. Het klassieke recept bestaat uit een bodem van brooddeeg dat belegd is met crème fraîche, ui en spekjes, maar je kunt er eindeloos met variëren. Al geldt wel: less is more.
Chocolademousse
Aantal porties: 4-6
Tijd: ca. 1 uur
Moeilijkheid: **
Chocolademousse is echt één van mijn succes nagerechtjes. En ondanks dat ik geen zoetekauw ben en eigenlijk nooit desserts eet, eet ik dit zelfs wanneer ik het gemaakt heb. Al is het vaak maar een […]
Rillette van sardines
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Enig idee wat een rillette is? Laten we beginnen met de uitspraak: ‘riejet’. Het is een Franse naam voor een Frans gerechtje. Oorspronkelijk een varkensvleesbereiding, net zo Frans als Confit de Canard, met vet en reuzel dat […]
Chocolade macarons
Aantal porties: ca. 20 stuks
Tijd: > 1 uur
Moeilijkheid: ***
Wie kent ze niet? Macarons zijn naar ons komen overwaaien uit Frankrijk en enorm populair geworden. Toch is er onduidelijkheid over de oorsprong van deze zoete lekkernij. Volgens de Larousse Gastronomique, de Franse kookbijbel, is […]