Bericht getagd met: "friet"

Loaded Spaanse friet met chorizo, manchego en alioli

Loaded Spaanse friet met chorizo, manchego en alioli

Aantal porties: 4

Tijd: variabel

Moeilijkheid: *

Haute friture! Tegenwoordig is een patatje mét niet voldoende meer. Nee, het is friet met allerlei bijzondere toppings en luxe sauzen. Nu had ik ook weer eens zin in friet dus ik dacht, laat ik het dan ook weer eens anders doen. Een tijdje terug had ik nog een soort Zwitserse wintersportfriet, deze keer is het Spaans met gebakken kruim van chorizo, reepjes Serranoham, geraspte manchego en zelfgemaakte alioli.

Bekijk Recept

 
Vlaams stoofvlees met friet en Belgische mayonaise

Vlaams stoofvlees met friet en Belgische mayonaise

Aantal porties: 4

Tijd: + 3 uur

Moeilijkheid: *

Hier had ik al heel lang zin in! Vlaams stoofvlees met dikke friet én Belgische mayonaise. Stoofvlees met friet is typisch Limburgs (zoervleisj) en Vlaams. De Limburgse variant is echter met ontbijtkoek en daar hou ik niet van. In de Vlaamse variant gaat donker bier en bruine boterhammen besmeerd met mosterd, wat veel meer in mijn straatje ligt! 

Bekijk Recept

 
Friet, of patat als jij het zo noemt, uit de airfryer

Friet, of patat als jij het zo noemt, uit de airfryer

Aantal porties: naar wens

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Ik zeg het maar gelijk, ik ben geen fan van zelfgemaakte friet (of patat als jij het zo noemt) uit de airfryer. Ik heb het nu voor de derde keer geprobeerd en het wordt gewoon niet zo lekker als frituren. Ook uit de gewone oven vind ik het nog lekkerder. Ik heb het twee keer geprobeerd volgens de beschrijving van de airfryer maar vond de friet te droog en te hard. Deze keer heb ik het iets anders gedaan en dat was nog het beste resultaat maar het haalt het gewoon niet bij mijn favoriete manier van friet bakken: triple cooked. Anyway, voor wie echt niet ouderwets wil frituren in olie deel ik toch airfryer patat op de manier zoals ik het nu heb gedaan.

Bekijk Recept

 
Superknapperige friet van zoete aardappels

Superknapperige friet van zoete aardappels

Aantal porties: 2

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Ik had weer eens zin in friet en besloot om nu een keer te gaan voor zoete aardappels in plaats van gewone. Maar zoete aardappelfriet maak je meestal in de oven en dan heeft het gewoon niet dezelfde textuur als gewone friet: crispy van buiten en zacht van binnen. Maar waarom worden ze altijd in de oven geroosterd en niet gefrituurd? Ik ging op onderzoek uit!

Bekijk Recept

 
Is het nou friet, frites of patat? En frituren of liever bakken?

Is het nou friet, frites of patat? En frituren of liever bakken?

Auteur:

Geplaatst: 16/04/2020

Oké, friet en frites klinkt hetzelfde maar waarom hebben we met patat erbij eigenlijk drie woorden voor deze gefrituurde aardappelreepjes? En hoe noem jij ze? En hoe maak jij ze? Frituren, op de bakplaat in de oven of in de airfryer?

Lees Meer

 
Poutine – friet met kaas en dikke jus

Poutine – friet met kaas en dikke jus

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Ik sta niet voor de gevolgen in als je een keer poutine hebt gegeten! Waarschijnlijk wil je dit dan vaker, tenzij je niet van friet, niet van kaas en niet van jus houdt… Poutine is een fastfoodgerecht uit Canada en is een soort patatje oorlog maar dan met dikke jus in plaats van pindasaus en kaas in plaats van uitjes.

Bekijk Recept

 
Gekruide ovenfriet met pittige kaassaus

Gekruide ovenfriet met pittige kaassaus

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Fastfood vrijdag! Vandaag lekker gekruide ovenfriet met een pittige kaassaus erop. Op z’n Amerikaans cheese fries. Maak de friet extra lekker met verschillende toppings zoals krokant gebakken verkruimelde bacon, fijngesneden bosui, jalapeño pepertjes, gebakken ui of zelfs met chili con of sin carne.

Bekijk Recept

 
Frites à la Heston Blumenthal

Frites à la Heston Blumenthal

Aantal porties: 4

Tijd: + 3 uur

Moeilijkheid: **

De Britse topchef Heston Blumenthal, bekroond met maar liefst drie Michelinsterren voor zijn restaurant The Fat Duck, is één van mijn culinaire helden. Deze briljante chef doet dingen met eten op moleculair vlak die je […]

Bekijk Recept