Bericht getagd met: "gehakt"
Tex-Mex lunch salade bowl (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Deze Tex-Mex lunch bowl is een salade die je heel goed ’s avonds kan maken om de volgende dag mee te nemen naar je werk. En dat is ook wat ik voor mijn lief heb gedaan. De salade bestaat uit ijsbergsla, tomaatjes, avocado, rode ui, geraspte kaas, jalapeños, gekruid gehakt en koriander.
Keto enchiladas met pittig gehakt
Aantal porties: 2-4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Veel gerechten uit de Mexicaanse en Tex-Mex keukens zijn niet geschikt binnen het Keto dieet, met name gerechten die met tortillas worden gemaakt. Zo ook enchiladas. Maar ik heb er wat voor gevonden, letterlijk! Wat, dat verklap ik nog niet maar lees in de blog. De enchiladas zijn gevuld met pittig gehakt maar je kunt het uiteraard ook minder scherp maken als pittig eten niet jouw ding is.
Bloemkoolrijst, rundergehakt en kaas roerbak (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Restjesdag! Nou ja, deels. Ik had nog een half bakje roomkaas, plakjes cheddar smeltkaas en geraspte mozzarella in de koelkast en bloemkoolrijst in de vriezer. Met rundergehakt en nog wat andere ingrediënten die ik standaard in huis heb heb ik er een eenpansgerecht van gemaakt die ook gelijk nog eens koolhydraatarm en Keto friendly is.
Umami spruitjes, bloemkoolrijst en gehakt roerbak (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
“Ik lust geen spruitjes!” is een veelgehoorde opmerking, vooral onder kinderen. Ik moest er vroeger ook niets van hebben maar inmiddels heb ik ze leren eten en zet ik ze elke winter wel een paar keer op het menu. Alleen doe ik ze nooit koken maar andere bereidingen, zoals bakken of roosteren. Deze keer heb ik er een heerlijke roerbak met gehakt en bloemkoolrijst van gemaakt, umami door het gebruik van sojasaus en vissaus.
Pastataart met spinazie en gehakt vulling
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Een pastagerecht maken kan altijd heel makkelijk en snel. Maar als je meer tijd hebt, dan is deze pastataart met een vulling van spinazie en gehakt weer eens wat anders! Je maakt dit niet als een frittata met eieren maar gebruikt de pasta als een soort nest die je eerst even voorbakt. Daarna gaat de vulling erin en bak je de pastataart af.
Witlof, bloemkool en gehakt ovenschotel (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Deze ovenschotel is een soort hachis parmentier maar dan op de Keto manier, dus geen aardappelpuree (want snelle koolhydraten) maar een puree van bloemkool. Daaronder een laag gekruid gehakt en stronkjes witlof.
Deconstructed cheeseburger als salade (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Een cheeseburger als salade heeft al het lekkers van een goed aangeklede cheeseburger maar niet het slechte van snelle koolhydraten (brood). In dit geval ijsbergsla, tomaat, ui, zure augurken, cheddar en uiteraard rundergehakt. Ik had een hele hamburger met een plak cheddar smeltkaas op de sla kunnen leggen, maar ik vond het leuker om het gehakt rul te bakken met wat extra smaakmakers en echte cheddar te gebruiken.
Sla wraps met Aziatisch gekruide peultjes en gehakt (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Het is zaterdag en dat betekent dus ook een makkelijke maaltijd! Deze keer geen ‘broodje van de week’ of soep maar Keto / koolhydraatarme sla wraps met Aziatisch gekruide peultjes en gehakt. Lekker als borrelhapje, lunch maar ook als lichte avondmaaltijd. Bij mij was het laatste het geval, rekening houdend dat ik deze avond ook nog een klein verjaardagsfeestje met drankjes en hapjes had 😉