Bericht getagd met: "gember"
Szechuan roerbak met sperziebonen en gehakt
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Als je het druk hebt of laat thuis bent en toch een gezonde, complete maaltijd wilt eten, dan is een roerbak altijd fijn! Deze szechuan roerbak met sperziebonen en gehakt maak je inclusief voorbereidingen in slechts een half uur! Mits je wel verse, gebroken sperziebonen uit het koelvak in de supermarkt koopt. Diepvries kan overigens ook. Rijst erbij en je hebt een voedzame en gezonde maaltijd!
Thaise noedelsoep met kip, groenten en kokos
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Nu de zomer toch een beetje op zijn einde is, vond ik het weer eens tijd worden voor een lekkere pan soep. Deze noedelsoep met kip, groenten en kokos is niet authentiek Thais, ik heb eigenlijk maar gewoon wat gedaan met smaken die in Thailand veel voorkomen. Hij is echt heerlijk geworden en ook nog eens klaar in een half uur!
Chow mein – Chinese noedels uit de wok
Aantal porties: 3-4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Chow mein stond al een tijdje op mijn to-do lijstje maar dan wilde ik wel dat er met me meegegeten zou worden want het is al snel een volle pan en mijn vriezer is al zo vol. Maar nu is het er dan eindelijk van gekomen want mijn ouders aten gezellig mee. Chow mein is overigens gewoon noedels uit de wok met groenten en vaak ook vlees.
Zelfgemaakte cold brew ijsthee met 3 smaakvariaties
Tijd: + 6 uur
Moeilijkheid: *
Vandaag, 10 juni, is het IJsthee Dag! Ik drink er echt liters van, meestal gewoon uit een pak zonder koolzuur maar ik maak het ook af en toe zelf. En dan bij voorkeur cold brew. Speciaal voor deze ijsthee dag heb ik dat nu weer gedaan met drie verschillende smaakvariaties.
Traybake met varkenshaas, venkel en wortel
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Ik ben nogal een verzamelaar van supermarktblaadjes. Waar ik ook kom, ik pak ze altijd mee. Ik blader ze dan door en vervolgens gaan ze op een stapel. Eén keer in de zoveel tijd pak ik die stapel en scheur ik eruit wat me lekker lijkt. Zo kwam ik pas dus ook dit traybake recept met varkenshaas, venkel en wortel tegen in een oud blaadje van de Dirk.
Chinese paksoi en varkensvlees roerbak
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ik schreef eerder al bij de butter chicken dat ik de laatste tijd weer heel erg op de Aziatische toer ben. Ik heb echt zo van die periodes dat ik bijvoorbeeld heel erg into het Mediterrane ben, of Midden-Oosters en nu dus Aziatisch. Indonesisch, Thais en Indiaas kwamen recent al voorbij en daar werd vandaag Chinees aan toegevoegd met deze roerbak van varkensvlees en paksoi.
Ronde cake met verse pruimen, gember en amandelen
Aantal porties: 8
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: *
Ja hoor, het was weer eens zover! Ik heb er al eerder over geschreven; mijn hoogbejaarde buurman krijgt fruit van bezoekers (gepensioneerd dominee die oud-parochianen op bezoek krijgt) en geeft dit vervolgens op zondag aan […]
Atjar ketimoen – Indonesische komkommer zoetzuur
Aantal porties: variabel
Tijd: 15 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Omdat ik deze week weer eens in Indisch gerecht maakte, moest daar ook een atjar bij. In dit geval atjar ketimoen, oftewel van komkommer. Ketimoen is namelijk komkommer in het Indonesisch. Atjar is een zoetzuur van groenten en wordt als bijgerecht gegeten vanwege de friszure smaak als contrast voor bij de soms pittige of zoute Indonesische gerechten.