Bericht getagd met: "glutenvrij"
Polenta met garnalen en chorizo
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Eigenlijk best gek… ik ben zo dol op de Italiaanse keuken maar polenta maak ik echt nooit. Laatste keer dat ik er wat mee gedaan heb was nog ruim voor de Kitchenista tijd en dat is dan zeker 8 jaar geleden. Maar nu dus weer eens gemaakt met verder ingrediënten die ik in huis had: garnalen, chorizo, Parmezaanse kaas en bouillon.
Keto brood sandwich met kipfilet, spek en avocado
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: **
Keto brood is vooral bekend onder de naam cloud bread, dus wolkenbrood. Dit omdat de textuur luchtig is en het er een beetje wolkachtig uitziet. Het brood is graanvrij, glutenvrij en koolhydraatarm want je maakt dit van eieren en roomkaas. Ook is het bekend onder de naam ‘oopsies’. Ik maakte hier vandaag een sandwich met kipfilet, spek en avocado van.
Keto gnocchi in Toscaanse saus met spinazie
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Keto gnocchi maak je niet van aardappel en bloem maar van kaas en amandelmeel waardoor ze koolhydraatarm zijn. Ik heb ze gecombineerd met een Toscaanse tomaten-roomsaus, verse spinazie en pijnboompitjes en krokant gebakken rauwe ham als topping.
Zoute koekjes met pinda’s en pepsels (glutenvrij)
Aantal porties: ca. 20 stuks
Tijd: 55 min
Moeilijkheid: *
Ergens in deze coronatijd is woensdag bakdag geworden omdat ik toch de deur niet uitging behalve één keer per week boodschappen. En omdat ik op woensdag meestal een kliekje of iets uit de vriezer eet, blijft er genoeg tijd over om iets anders te maken. Vandaag besloot ik om zoute koekjes te bakken met pinda’s en pepsels. Beiden had ik toch in huis!
Socca uit Nice
Aantal porties: ca. 15 stuks
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Socca is een soort pannenkoek die veel wordt gegeten in Zuid-Frankrijk, maar dan gemaakt van kikkererwtenmeel, water en olijfolie. Ze zijn dan ook ideaal als je gluten- en/of lactosevrij wilt of moet eten. Ook wordt er […]