Bericht getagd met: "Grieks"
Heimwee naar vakantiegerechten: Griekenland
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 17/08/2022
Deel twee van mijn heimwee naar vakantiegerechten. Vandaag neem ik je mee op reis naar Griekenland! En zelfs als je er nooit bent geweest, dan nog denk ik dat je hier heus wel eens bij een Griek hebt gegeten (of er hebt besteld) want Griekse restaurants zijn in ons land ook ruim vertegenwoordigd. De Griekse keuken komt zo nu en dan op mijn menu en ik heb zelfs meer Griekse recepten dan wat ik in eerste instantie dacht. Bij deze 15 Griekse gerechten, veel bekende maar ook een paar minder bekende.
Griekse kabeljauw met tomaten en uien
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Ik had weer eens zin in Grieks en uiteraard moest het iets zijn wat ik nog niet eerder gemaakt had. u eens niet iets met vlees maar met vis. Gestoofde kabeljauw met tomaten, uien, kappertjes en peterselie. De tomaten heb ik eerst ontveld maar als je dat teveel gedoe vindt, hoeft het niet per se. Om het af te maken, had ik er Griekse tomatenrijst bij.
Griekse traybake met kip, olijven, tomaatjes en feta
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur en 25 min
Moeilijkheid: *
Vaste volgers weten wel dat ik een fan ben van traybakes. Lekker alles op een bakplaat of in een bakblik, uiteraard na wat voorbereiding, en verder doet de oven z’n werk. Heb je ondertussen je handen vrij om wat anders te doen of gewoon lekker even te relaxen. Deze keer is mijn traybake met kip en krieltjes en een Griekse twist door toevoeging van olijven, tomaatjes en feta.
Spanakorizo – Griekse rijst met spinazie en tomaat
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Al ben ik niet op vakantie geweest, met een Grieks gerecht voel ik me toch een klein beetje op vakantie. Heel lang geleden heb ik eens spanakorizo in Griekenland gegeten en ik moest er pas ineens aan denken. Het is een vegetarisch gerecht van onder andere rijst, spinazie en tomaat en is heerlijk om met een warme pita te eten.
Bifteki met feta in een Griekse pita (bifteki me tiri)
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Ik had weer eens zin in een Griekse hap! Soms heb ik wel eens zo’n dag, vooral op zondag, dat ik gewoon gyros en wat mezze bestel bij de Griek hier in de buurt maar deze keer wilde ik weer eens zelf aan de slag. Bifteki met feta in een Griekse pita had ik nog niet online want het was echt heeeel lang geleden dat ik dit voor het laatst heb gemaakt, nog voor de Kitchenista tijd.
Traybake met worstjes, bonen, aubergine, olijven en pitachips
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Een traybake is zo lekker makkelijk! Weinig voorbereiding, hooguit wat snijwerk, alles op een bakplaat of in een bakblik en hop, de oven in! Deze keer heb ik een traybake met een Griekse twist gemaakt met worstjes, bonen, aubergine, olijven, tomaatjes, feta en pitachips. En natuurlijk mag oregano niet als smaakmaker ontbreken. Hoewel dit kruid vooral met Italië wordt geassocieerd, is het ook veelgebruikt in de Griekse keuken.
Souvlaki van gemarineerde kip op een pita
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min + marineren
Moeilijkheid: *
Corona staycation! Naar Griekenland op vakantie is op dit moment mogelijk maar sla jij voor je gezondheid liever nog een jaartje over? Dan haal je met deze souvlaki Griekenland toch gewoon – een beetje – in huis! In Griekenland wordt souvlaki meestal op een pita geserveerd met daarbij friet of rijst en tzatziki en vaak ook nog een beetje salade.
Griekse kip met kaas op een aardappelkoek
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
In Griekenland heet dit gerecht κοτόπουλο με γραβιέρα (kotópoulo me graviéra). Het is een simpel gerecht van kip met kaas wat vooral populair is op het eiland Kreta, waar ik het lang geleden ook eens heb gegeten. Ik zat pas geleden door kookboeken te bladeren en toen bleek dit in een Grieks kookboek te staan. Ik herkende het meteen van toen op Kreta en heb het gelijk op mijn to-do lijstje gezet!