Bericht getagd met: "Indiaas"
Mango chutney – pittige en zoetzure mangosaus
Aantal porties: ca. 1,5 liter
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: *
Omdat ik een Indiase curry ging maken, vond ik het ook leuk om er een mango chutney bij te maken, een pittige en zoetzure mangosaus. Een chutney is een smaakmaker uit de Indiase en Pakistaanse keuken en houdt een beetje het midden tussen een dikke saus en jam. Je kan chutney maken van zowel groenten als fruit. Meestal is een chutney scherp door verse pepers maar tegelijk ook zoet door toevoeging van suiker en zuur door azijn.
Uien bhajis met raita als snack of bijgerecht
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Bhajis zijn gefrituurde hapjes uit India die als streetfood snack, voorgerecht of bijgerecht worden gegeten. Ze zijn er in allerlei verschillende soorten en vormen. Deze van uien heten kanda bhajis, eigenlijk een soort uienkoekjes. Bhajis zijn buiten Zuid en West India ook bekend als pakora. Lekker met frisse raita om in te dippen!
Indiase curry met bloemkool en paneer
Aantal porties: 4
Tijd: > 1 uur
Moeilijkheid: *
Eén keer heb ik eens een Indiase curry gemaakt met linzen, maar nu wilde ik eens een keer een curry met bloemkool. Alleen ben ik totaal niet thuis in de Indiase keuken maar ik wilde ook geen kant-en-klare currypasta gebruiken omdat ik niet van de pakjes en zakjes ben. Dus ging ik online op zoek en dit recept sprak mij het meeste aan.
Indiase naan met knoflook en koriander
Aantal porties: 8
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: **
Omdat ik een Indiase curry ging maken, wilde ik daar ook naan bij. Lekker om in de saus te dopen. En dan naan met knoflook en koriander, die vind ik het lekkerst. Je kunt naan gewoon inde supermarkt kopen om even af te bakken in de oven maar ik vind het gewoon leuk om zelf brood te bakken.
Linzencurry (dahl) met naan
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Indiase dahl, oftewel linzencurry, heb ik een aantal keren gegeten maar nog nooit zelf gemaakt. Tot pas geleden dus. Omdat ik minstens twee dagen per week vegetarisch wil eten, maar dan wel gevarieerd, ben ik […]
Kip tikka masala
Aantal porties: 4
Tijd: > 1 uur
Moeilijkheid: *
Voor de Indiase keuken hoef je mij niet wakker te maken. Niet dat ik het vies vind, integendeel. Het meeste lust ik wel. Alleen hoef ik dit niet wekelijks of maandelijks te eten. Mijn smaak is gewoon […]
Kedgeree met gerookte makreel
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Dit gerecht maak ik zo nu en dan; ik denk zo’n 4 tot 6 keer per jaar. Het grappige is, is dat dit ooit een ontbijtgerecht was in Groot-Brittannië. Maar hoe lekker ik het ook […]