Bericht getagd met: "Indisch"
Pastel goreng – Indonesische pasteitjes
Aantal porties: 18-20 stuks
Tijd: Lang!
Moeilijkheid: **
Ik ben weer op de Indische toer de laatste tijd! Recent nog pepesan ikan, soto ajam, saté lilit en gado-gado. Vandaag heb ik pastel goreng aan het lijstje toegevoegd. Oftewel Indonesische pasteitjes; een zalige hartige snack! Het is wel enorm veel werk en vergt wat handigheid, dus maak dit echt als je het geduld en de tijd ervoor hebt.
Balinese kipsaté lilit met satésaus en gebakken rijst
Aantal porties: 12-16 stokjes
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: *
Saté lilit, in dit geval kipsaté, is een satévariant afkomstig van Bali. In plaats van stukjes vlees om een stokje, wordt saté lilit gemaakt van gehakt en dat kan zowel van varken, vis, garnalen, kip of rund zijn. Bovendien worden de satés niet om gewone satéspiesjes gevormd maar om sereh, bamboe of suikerriet. De satésaus hierbij is overigens geen pindasaus maar op basis van ketjap; donker en stroperig. Lekker met de gebakken rijst en atjar ketimoen erbij!
Ajam boemboe Bali – pittige Balinese kip
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Ajam is het Indonesische woord voor kip en boemboe het woord voor een kruiden- en specerijenmix waarin je de kip (of andere producten) gaart. Staat er Bali achter, dan kun je er doorgaans vanuit gaan dat het pittig is want in deze boemboe ontbreken rode lomboks (pepertjes) niet. Uiteraard bepaal jij zelf hoe pittig je het gerecht wilt.
Rendang – Indonesisch stoofvlees met kokos en specerijen
Aantal porties: 4-6
Tijd: > 2 uur
Moeilijkheid: *
Ik kan me niet meer heugen wanneer ik voor het laatst rendang – Indonesisch stoofvlees – heb gemaakt en gegeten. Eén ding is wel zeker: ik heb het ontelbaar vaak gegeten. Maar nu zag ik pas op tv rendang voorbij komen en kreeg ik er enorme zin in, dus kwam het gelijk in mijn maaltijdplanning!
Broodje Indische gehaktballetjes in pindasaus
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Ik had zin in Indisch gekruide gehaktballetjes in pindasaus en besloot daarmee lekker mijn broodje van de week te maken. Uiteraard met zelfgemaakte pindasaus, nog wat zoetzure komkommer voor een frisse touch en gefruite uitjes voor een crunch.