Bericht getagd met: "Indisch"

De Indonesische rijsttafel

De Indonesische rijsttafel

Auteur:

Geplaatst: 07/06/2022

Het is heel lang geleden dat ik een complete Indonesische rijsttafel heb gemaakt. Ontzettend veel werk door de hoeveelheid gerechten en ik ben er dan ook anderhalve dag mee bezig geweest. Maar oh yes wat vond ik het superleuk om te doen en alleen al te genieten van anderen die ervan smullen 😀

Lees Meer

 
Pastel goreng – Indonesische pasteitjes

Pastel goreng – Indonesische pasteitjes

Aantal porties: 18-20 stuks

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Ik ben weer op de Indische toer de laatste tijd! Recent nog pepesan ikan, soto ajam, saté lilit en gado-gado. Vandaag heb ik pastel goreng aan het lijstje toegevoegd. Oftewel Indonesische pasteitjes; een zalige hartige snack! Het is wel enorm veel werk en vergt wat handigheid, dus maak dit echt als je het geduld en de tijd ervoor hebt.

Bekijk Recept

 
Balinese kipsaté lilit met satésaus en gebakken rijst

Balinese kipsaté lilit met satésaus en gebakken rijst

Aantal porties: 12-16 stokjes

Tijd: 1,5 uur

Moeilijkheid: *

Saté lilit, in dit geval kipsaté, is een satévariant afkomstig van Bali. In plaats van stukjes vlees om een stokje, wordt saté lilit gemaakt van gehakt en dat kan zowel van varken, vis, garnalen, kip of rund zijn. Bovendien worden de satés niet om gewone satéspiesjes gevormd maar om sereh, bamboe of suikerriet. De satésaus hierbij is overigens geen pindasaus maar op basis van ketjap; donker en stroperig. Lekker met de gebakken rijst en atjar ketimoen erbij!

Bekijk Recept

 
Ajam boemboe Bali – pittige Balinese kip

Ajam boemboe Bali – pittige Balinese kip

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Ajam is het Indonesische woord voor kip en boemboe het woord voor een kruiden- en specerijenmix waarin je de kip (of andere producten) gaart. Staat er Bali achter, dan kun je er doorgaans vanuit gaan dat het pittig is want in deze boemboe ontbreken rode lomboks (pepertjes) niet. Uiteraard bepaal jij zelf hoe pittig je het gerecht wilt.

Bekijk Recept

 
Rendang – Indonesisch stoofvlees met kokos en specerijen

Rendang – Indonesisch stoofvlees met kokos en specerijen

Aantal porties: 4-6

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: *

Ik kan me niet meer heugen wanneer ik voor het laatst rendang – Indonesisch stoofvlees – heb gemaakt en gegeten. Eén ding is wel zeker: ik heb het ontelbaar vaak gegeten. Maar nu zag ik pas op tv rendang voorbij komen en kreeg ik er enorme zin in, dus kwam het gelijk in mijn maaltijdplanning!

Bekijk Recept

 
Broodje Indische gehaktballetjes in pindasaus

Broodje Indische gehaktballetjes in pindasaus

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Ik had zin in Indisch gekruide gehaktballetjes in pindasaus en besloot daarmee lekker mijn broodje van de week te maken. Uiteraard met zelfgemaakte pindasaus, nog wat zoetzure komkommer voor een frisse touch en gefruite uitjes voor een crunch.

Bekijk Recept