Bericht getagd met: "Indonesisch"

De Indonesische rijsttafel

De Indonesische rijsttafel

Auteur:

Geplaatst: 07/06/2022

Het is heel lang geleden dat ik een complete Indonesische rijsttafel heb gemaakt. Ontzettend veel werk door de hoeveelheid gerechten en ik ben er dan ook anderhalve dag mee bezig geweest. Maar oh yes wat vond ik het superleuk om te doen en alleen al te genieten van anderen die ervan smullen ๐Ÿ˜€

Lees Meer

 
Spekkoek – niet extreem moeilijk maar wel veel werk

Spekkoek – niet extreem moeilijk maar wel veel werk

Aantal porties: 8-16

Tijd: Halve dag

Moeilijkheid: ***

Al heel lang stond op mijn wensenlijstje om nog eens zelf spekkoek te maken. Het is alleen zo gruwelijk veel werk dat dat mijn tegenhield want je bent hier uren mee bezig omdat je laagje voor laagje moet bakken. Extreem moeilijk is het niet maar het kan geen kwaad als je geduldig bent en in ieder geval een beetje bakervaring hebt ๐Ÿ˜‰

Bekijk Recept

 
Daging smoor – Indisch stoofvlees met ketjap

Daging smoor – Indisch stoofvlees met ketjap

Aantal porties: 4

Tijd: 3,5 uur

Moeilijkheid: *

Ik vond het weer eens tijd worden voor een heerlijke Indische maaltijd want de laatste keer was alweer even geleden. Uiteraard weer iets wat ik nog niet online had staan, al heb ik daging smoor al ontelbare keren gemaakt in mijn leven. Vroeger als kind noemde ik dit altijd houtskooltjesvlees omdat het vlees heel donker van kleur wordt door de ketjap.

Bekijk Recept

 
Sambal goreng telor – eieren in pittige saus

Sambal goreng telor – eieren in pittige saus

Aantal porties: 10

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Ik ben weer op de Indonesische toer vandaag! Er zijn namelijk nog aardig wat Indische recepten die ik best vaak heb gemaakt in mijn leven maar nog ontbreken hier op de website. Zo ook sambal goreng telor, eieren in een pittige saus. Deze eet je niet op zichzelf maar als bijgerecht. Ik heb ze dan ook gemaakt om ergens anders bij te serveren.

Bekijk Recept

 
Babi pangang van geroosterd krokant spek

Babi pangang van geroosterd krokant spek

Aantal porties: 4

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Babi pangang, welke carnivoor heeft het niet gegeten van de Chinees? Uiteraard zwemmend in zoetzure saus op een bedje van atjar. De lekkerste babi pangang is voor mij niet mager maar van krokant geroosterd spek en niet zwemmend in saus. Die zoetzure saus maak ik hier wel bij, maar serveer ik apart zodat het krokante zwoerd van het spek ook echt lekker krokant blijft.

Bekijk Recept

 
Risoles – Indonesische platte (soort van) kroketten

Risoles – Indonesische platte (soort van) kroketten

Aantal porties: ca. 10 stuks

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Risoles zijn vergelijkbaar met kroketten maar dan platter, al worden ze ook wel rond gemaakt. Een verschil met gewone kroketten is dat je hiervoor de vulling niet eerst laat opstijven in de koelkast. Je vouwt de vulling namelijk in heel dunne flensjes waarna je de risoles paneert en bakt/frituurt in een laagje olie. De vulling bestaat doorgaans uit kip met groenten, kruiden en specerijen.

Bekijk Recept

 
Klappertaart – Indonesische zoete snack met jonge kokosnoot

Klappertaart – Indonesische zoete snack met jonge kokosnoot

Tijd: 1,5 uur

Moeilijkheid: **

Ik kreeg pas geleden van Indische buren een paar stukjes klappertaart en ik vond het zo lekker, dat ik gelijk besloot om het ook zelf te maken. En dat terwijl ik geen zoetekauw ben, maar dit is dan ook niet mierzoet. Ik zeg er wel gelijk bij dat ik een te groot bakblik heb gebruikt waardoor de klappertaart iets platter is geworden dan zou hebben gemoeten. Dat deed echter niets af aan de smaak!

Bekijk Recept

 
Pastel goreng – Indonesische pasteitjes

Pastel goreng – Indonesische pasteitjes

Aantal porties: 18-20 stuks

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Ik ben weer op de Indische toer de laatste tijd! Recent nog pepesan ikan, soto ajam, satรฉ lilit en gado-gado. Vandaag heb ik pastel goreng aan het lijstje toegevoegd. Oftewel Indonesische pasteitjes; een zalige hartige snack! Het is wel enorm veel werk en vergt wat handigheid, dus maak dit echt als je het geduld en de tijd ervoor hebt.

Bekijk Recept