Bericht getagd met: "Indonesisch"

Nasi koening met groenten, ei en lap cheung

Nasi koening met groenten, ei en lap cheung

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Een beetje uit Indonesië (nasi koening), een beetje uit China (lap cheung worst) en een beetje van mezelf: de combi van nasi, Chinese worst, groenten en ei

Bekijk Recept

 
Nasi goreng

Nasi goreng

Aantal porties: 4

Tijd: 60 min

Moeilijkheid: *

Nasi goreng is niet Chinees, zoals velen denken, maar Indonesisch. In heel Indonesië wordt dit beschouwd als nationaal gerecht, hoewel er niet echt een eenduidig recept voor is, behalve dat het gaat om gebakken rijst […]

Bekijk Recept

 
Sambal goreng boontjes

Sambal goreng boontjes

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Als ik een Indonesisch vleesgerecht maak, bijvoorbeeld babi ketjap, dan maak ik daar eigenlijk bijna altijd sambal goreng boontjes (sambal goreng kacang panjang in Bahasa) bij als groentegerecht. Ik maak het met verse sperziebonen, maar […]

Bekijk Recept

 
Seroendeng

Seroendeng

Tijd: ca. 1 uur

Moeilijkheid: *

Seroendeng serveer ik nagenoeg altijd bij mijn Indonesische gerechten. Het is een bijgerechtje met als hoofdingrediënten kokos en pinda’s en heerlijk om over een pittig vleesgerecht of gewoon over de rijst te strooien. Seroendeng is […]

Bekijk Recept

 
Atjar tjampoer

Atjar tjampoer

Aantal porties: ca. 1 liter

Tijd: > 60 min

Moeilijkheid: *

Atjar (of acar) is een zuur groentebijgerecht uit de Indonesische keuken. Het wordt als bijgerecht gegeten vanwege de friszure smaak, als contrast voor bij de veelal pittige Indonesische gerechten. Dat wil overigens niet zeggen dat een atjar slechts […]

Bekijk Recept

 
Bawang goreng (gefruite uitjes)

Bawang goreng (gefruite uitjes)

Tijd: 40 min + afkoeltijd

Moeilijkheid: *

Bawang goreng is de Indonesische naam voor de gefruite uitjes die je normaal in potjes of zakjes koopt. Ze worden veel gebruikt als topping of bijgerecht in de Indonesische keuken, maar ze zijn ook erg lekker om […]

Bekijk Recept

 
Babi ketjap

Babi ketjap

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Indonesisch heb ik in mijn leven heel veel gekookt. Van een simpele nasi of bami tot complete rijsttafels. Lang verhaal hoe ik dat geleerd heb, dus daar ga ik je ook niet mee lastigvallen. Wat […]

Bekijk Recept

 
Pindasaus

Pindasaus

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Vandaag heb ik saté gemaakt, en als ik saté maak dan maak ik natuurlijk ook pindasaus! Geen kant-en-klare mix uit de supermarkt die aangelengd moet met water of zo in de magnetron geschoven kan worden, maar […]

Bekijk Recept