Bericht getagd met: "Japans"
Broodje beef teriyaki (Japanse biefstuk)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Teriyaki is een Japanse kooktechniek. Gesneden vis of vlees wordt gebakken (yaki) in een marinade van sojasaus, mirin en suiker waardoor het een glans (teri) krijgt. Voor mijn broodje beef teriyaki mag het duidelijk zijn dat ik hiervoor biefstuk gebruik. Waterkers of rucola geven het broodje wat pit en komkommer een frisse touch!
Gegrilde wagyu met knapperige fijne salade
Aantal porties: 4
Moeilijkheid: * & **
Wagyu, echt het aller, allerlekkerste rundvlees wat er is! En ook het duurste… Ik heb mezelf er eens op getrakteerd, maar dat stukje vlees (van ca. 250 gram) op mijn bord heeft me wel zo’n […]
Tempura garnalen
Aantal porties: 16 stuks
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Tempura – in beslag gedoopte en gefrituurde groenten, vlees of vis – kennen wij als iets typisch Japans. Maar wist je dat deze manier van voedselbereiding eigenlijk Portugees is? Het werd in de zestiende eeuw […]
Ramen II (Japanse noedelsoep)
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Ramen, oftewel Japanse noedelsoep, heb ik eerder gemaakt maar de laatste keer was alweer anderhalf jaar geleden. En dat was ook nog met allerlei ingrediënten die je in de gemiddelde supermarkt niet ziet en alleen […]
Japanse salade met teriyakikip
Aantal porties: 2-4
Tijd: > 60 min.
Moeilijkheid: *
Een maaltijdsalade maak je meestal omdat het gemakkelijk en snel klaar is. Helaas is dat bij deze Japanse salade niet het geval. Het niveau van een sterrenchef heb je er niet voor nodig, maar je […]
Waterkerssalade met gegrilde tonijn
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Deze heerlijke lunch- of maaltijdsalade met een Japanse twist bewijst dat je met weinig ingrediënten in no-time iets heerlijks op tafel kunt zetten! En ook nog eens caloriearm. De salade is voor twee personen maar […]
Misosoep met shiitake en waterkers
Aantal porties: 2
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Ik smul echt van deze soep, kan dit bijna elke dag wel eten! Heerlijk hartig en vooral heel gezond! Misosoep wordt in Japan al honderden jaren gegeten, vaak ook als ontbijt, vanwege de vele gezondheidsvoordelen. De basisingrediënten […]
Sous vide kabeljauw in misomarinade
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min + wachttijd
Moeilijkheid: **
Ik ben de laatste tijd een beetje op de Aziatische tour. Dat komt omdat ik recent volledig ben losgegaan in een enorm grote Aziatische supermarkt. Met twee tassen vol kwam ik er weer uit! En […]