Bericht getagd met: "kappertjes"

Coeur de boeuf tomatensalade

Coeur de boeuf tomatensalade

Aantal porties: 2-4

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

Tomaten, ik eet deze vruchten heel veel. En ja, het is eigenlijk een vrucht en geen groente al worden ze tot groenten gerekend. Coeur de boeuf tomaten heb ik echter vrijwel nooit omdat ze in mijn vaste super niet verkocht worden. Maar onlangs kwam ik ze elders tegen en ja, dan moet ik ze ook gelijk hebben omdat ze zo lekker zijn! Niet voor in een warm gerecht maar om deze tomaat te laten shinen in een eenvoudige tomatensalade met rode ui en kappertjes.

Bekijk Recept

 
Hartige mini ‘muffins’ met tonijn, kaas en kappertjes

Hartige mini ‘muffins’ met tonijn, kaas en kappertjes

Aantal porties: 12 stuks

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Vandaag weer eens wat gemaakt met ingrediënten die ik standaard in huis heb: tonijn in blik, kaas, kappertjes, zongedroogde tomaatjes, bosui en eieren. Voor muffins mis je hier misschien bloem en bakpoeder. Beiden heb ik ook altijd in huis maar nu gewoon niet gebruikt. De hartige muffins zijn heerlijk als lunch en ideaal om mee te nemen naar je werk. Maar ook lekker als tussendoortje of als borrelhapje.

Bekijk Recept

 
Bruschette Napoletana (ansjovis, kappertjes, olijven)

Bruschette Napoletana (ansjovis, kappertjes, olijven)

Aantal porties: variabel

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Net zoals ik pas geleden weer eens de hand wist te leggen op pane per tramezzini, had ik daarbij ook pane per bruschette. En daarvan heb ik deze bruschette Napoletana gemaakt. Kan het ook gewoon […]

Bekijk Recept

 
Panzanella met zalm, venkel en rucola

Panzanella met zalm, venkel en rucola

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Panzanella is een Italiaanse salade om oud brood op te maken. Soms koop ik voor een recept wel eens ongesneden brood maar dan blijft er altijd nog een behoorlijk stuk over. Meestal maak ik daar dan weer croutons van en die gebruik ik dan vaak weer voor panzanella. Voorheen altijd een redelijk klassieke maar deze keer een variatie met warmgerookte zalm, venkel, rucola en dille.

Bekijk Recept

 
One pot pasta met tonijn en tomaatjes

One pot pasta met tonijn en tomaatjes

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Een pasta in elkaar draaien is meestal al heel makkelijk, maar nog makkelijker is een one pot pasta! Deze is met tonijn uit blik, cherrytomaatjes, rode ui, kappertjes, peterselie en Parmezaanse kaas. Overigens wil het niet altijd zeggen dat het sneller is, maar simpel is het wel en het scheelt afwas. Al heb ik de vaatwasser nog nooit horen klagen 😜

Bekijk Recept

 
Gedroogde ham rolletjes met champignons en salade

Gedroogde ham rolletjes met champignons en salade

Aantal porties: 12 stuks

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Eigenlijk had ik dit als hartig hapje voor tussendoor voor mijn lief als keto snack maar uiteindelijk heb ik het gecombineerd met een gemengde salade. Maar deze gedroogde ham rolletjes met een vulling van champignons, sjalot, kappertjes en roomkaas kunnen dus ook prima als borrelhapje. 

Bekijk Recept

 
Salade met tonijn, za’atar en Turkse yoghurt (Keto)

Salade met tonijn, za’atar en Turkse yoghurt (Keto)

Aantal porties: 2

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Dit is weer zo’n fijne keto salade die je al een avond eerder kan maken om de volgende dag als lunch mee te nemen naar je werk. Turkse yoghurt, blikjes tonijn, kappertjes, ijsbergsla, komkommer en za’atar heb ik sowieso altijd in huis. Om de salade nog wat completer te maken, heb ik nog, venkel, radijs en wortel toegevoegd. 

Bekijk Recept

 
Zalm, prei en krieltjes traybake

Zalm, prei en krieltjes traybake

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Ik geloof dat ik inmiddels ‘master in traybakes’ ben geworden want inmiddels staat een traybake zo ongeveer wel één keer per week op mijn menu. Vandaag met zalm, prei, krieltjes, knoflook, dille, mosterd, room en kappertjes. Het lekkere is gewoon dat je alles in een bakblik, ovenschaal of op een ovenplaat doet en je er verder weinig omkijken naar hebt.

Bekijk Recept