Bericht getagd met: "kappertjes"
Zalm en aardappel hartige taart zonder deeg
Aantal porties: 4-6
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Ik maak er geen geheim van dat ik dol ben op vis uit blik. Sowieso ben ik dol op vis en ingeblikte vis vind ik gewoon makkelijk om in huis te hebben want je kan er makkelijk en snel iets lekkers van maken. Vandaag heb ik met een blik zalm, aardappels en nog wat andere ingrediënten die ik ook in hus had een hartige taart zonder deeg gemaakt. Eigenlijk een enorm groot viskoekje!
Broodje met salami, olijven, ansjovis en mozzarella
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Het ‘broodje van de week’ is deze keer bomvol Italiaanse smaken: salami, olijven, ansjovis, kappertjes, zongedroogde tomaatjes en mozzarella. Warm uit de oven zodat de mozzarella lekker gesmolten is. Ik heb het overigens niet helemaal zelf bedacht, dit is een stukje uit mijn verleden tot 15 jaar terug, toen ik dit broodje ‘cremonese’ en heel veel andere overheerlijke, megagevulde broodjes ontdekte.
Risotto met ansjovis, tomaat en basilicum
Aantal porties: 2
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: **
Jaaaaa, het was echt weer eens tijd voor risotto! Ik hou er zo van! Mijn laatste versie was alweer drie maanden geleden dus vond ik dat er weer een nieuwe variant bij moest komen. Deze keer met ansjovis, tomaat, basilicum en een beetje broodkruim gebakken in ansjovisolie. Ik schreef al eerder een blog over risotto en daarin vind je ook al mijn andere risottorecepten.
Zalm, aardappel en bosui eenpansgerecht
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Lekker makkelijk en snel klaar is dit eenpansgerecht met zalm, aardappel, bosui, dille en kappertjes. En gewoon met zalm uit blik, helemaal niets mis mee! Alles voor dit gerecht had ik sowieso in huis, ook de zalm want ik heb altijd verschillende soorten vis in blik in de voorraadkast. Altijd makkelijk om een snelle maaltijd mee in elkaar te draaien!
Spaghetti met chorizo, tomaatjes en rucola
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Deze pasta heb ik weer gemaakt met ingrediënten die ik allemaal in huis had! Spaghetti, kappertjes, Parmezaanse kaas en citroen heb ik sowieso altijd in huis en in dit geval had ik ook nog een aangebroken zak rucola, een half bakje tomaatjes en een halve chorizo. Een pasta zonder rijke saus maar dat mis je hier niet door het vocht van de tomaatjes, het citroensap en de vrijgekomen olie van het uitbakken van de chorizo.
Club sandwich van focaccia in Italiaanse stijl
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Ik had zo’n zin om weer eens een focaccia met rozemarijn en zeezout te bakken! En toen heb ik er maar gelijk een ‘broodje van de week’ van gemaakt: een club sandwich in Italiaanse stijl. Focaccia is immers Italiaans brood dus vond ik dat het ook met Italiaanse smaken belegd moest worden.
Spaghetti puttanesca met haring in tomatensaus
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Dit is een twist op de klassieke spaghetti alla puttanesca; met haring in tomatensaus in plaats van ansjovis. Hoewel ik veel doe met ingeblikte vis, kan ik me niet heugen wanneer ik voor het laatst haring in tomatensaus heb gegeten. Vroeger had het een beetje een goedkoop imago (want het is ook goedkoop) maar ik vond dit echt smullen!
Kipdijfilet in tomatensaus met kappertjes en olijven
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
De afgelopen dagen ben ik echt weer bezig met dingen opmaken. Dan struin ik door de voorraadkast, koelkast en vriezer en kijk wat ik nog kan gebruiken binnen een nieuw weekmenu. En zo lag er […]