Bericht getagd met: "kastanjechampignons"
Geroosterde karbonades met champignons en tomaat (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Dit gerecht van geroosterde karbonades met champignons, tomaat en ui is met de sla erbij een koolhydraatarme en Keto friendly complete maaltijd. De karbonades worden eerst bestreken met een mengsel van mosterd, knoflook, citroen, tijm en rozemarijn zodat ze lekker veel smaak krijgen.
Groene asperges, chorizo, champignons en kip traybake
Aantal porties: 2-3
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Deze traybake met groene asperges, chorizo, ui, champignons en gemarineerde kip is koolhydraatarm en Keto friendly. Al vind ik het heerlijk om te koken, toch hou ik ook van het gemak van traybakes. Vooral op drukke dagen. Je hebt er doorgaans niet al teveel voorwerk aan en de oven doet de rest.
Frittata met champignons, ham en spinazie (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Het is zaterdag en dat betekent dat ik niet al te moeilijk doe met koken. Het moet vooral iets zijn wat makkelijk eten is, met name met een bord op schoot. Dat kan een goed gevuld broodje zijn, soms ook soep of iets anders zoals vandaag: een frittata met champignons, ham en spinazie. Wat gelijk ook koolhydraatarm en Keto friendly is.
Tagliatelle met braadworst en kastanjechampignons
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Deze tagliatelle met braadworst en kastanjechampignons is een beetje stroganoff-achtig. Hoewel kastanjechampignons, sowieso paddenstoelen, altijd verkrijgbaar zijn, vind ik het toch altijd wel lekker bij de herfst en winter passen als ze de hoofdrol spelen in een gerecht. En door toevoeging van gerookt paprikapoeder en wat mosterd krijgt het een heerlijk warme smaak.
Stroganoff van kastanjechampignons en pasta
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Dit is natuurlijk geen echte stroganoff maar erop geïnspireerd. Om het vegetarisch te houden, heb ik gewoon meer kastanjechampignons gebruikt ter vervanging van het vlees en ik heb er een complete pastamaaltijd van gemaakt met veel saus door toevoeging van paddenstoelenbouillon. Om de saus nog meer een umami smaak en diepte te geven, heb ik tot slot nog Parmezaanse kaas erdoor gedaan. Met een paar aanpassingen maak je dit ook vegan.
Makkelijke champignonsoep met room en tijm
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Champignonsoep hoort voor mij echt bij de herfst! Ik heb al een recept voor romige paddenstoelensoep online maar die is met allerlei verschillende soorten paddenstoelen. Deze versie is met gewone champignons dus iets eenvoudiger en, voor wie er op moet letten, ook budgetvriendelijker!
Paddenstoelen ravioli met salie en hazelnoten boter
Aantal porties: 2
Tijd: 2 uur
Moeilijkheid: **
Ik had zo’n zin om weer eens zelf verse ravioli te maken! En omdat het september is en we weer richting herfst gaan, dus ook iets wat echt aan herfst doet denken: paddenstoelen! Niet in de saus maar voor de vulling van de ravioli. Omdat de vulling al heel rijk en aards van smaak is, vind ik dat je niet ook nog eens een heel zware saus moet maken. Gewoon heel simpel gesmolten roomboter met verse salie en geroosterde hazelnoten.
Broodje met truffelei en kastanjechampignons
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Nee, truffelei is geen ei van een kip die gevoed wordt met truffel 😉 Dat zou wat zijn! Ik denk heerlijk van smaak maar ook peperduur. Mijn truffelei is roerei met truffeltapenade. Samen met een […]