Bericht getagd met: "kastanjechampignons"
Stroganoff van kastanjechampignons en pasta
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Dit is natuurlijk geen echte stroganoff maar erop geïnspireerd. Om het vegetarisch te houden, heb ik gewoon meer kastanjechampignons gebruikt ter vervanging van het vlees en ik heb er een complete pastamaaltijd van gemaakt met veel saus door toevoeging van paddenstoelenbouillon. Om de saus nog meer een umami smaak en diepte te geven, heb ik tot slot nog Parmezaanse kaas erdoor gedaan. Met een paar aanpassingen maak je dit ook vegan.
Makkelijke champignonsoep met room en tijm
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Champignonsoep hoort voor mij echt bij de herfst! Ik heb al een recept voor romige paddenstoelensoep online maar die is met allerlei verschillende soorten paddenstoelen. Deze versie is met gewone champignons dus iets eenvoudiger en, voor wie er op moet letten, ook budgetvriendelijker!
Paddenstoelen ravioli met salie en hazelnoten boter
Aantal porties: 2
Tijd: 2 uur
Moeilijkheid: **
Ik had zo’n zin om weer eens zelf verse ravioli te maken! En omdat het september is en we weer richting herfst gaan, dus ook iets wat echt aan herfst doet denken: paddenstoelen! Niet in de saus maar voor de vulling van de ravioli. Omdat de vulling al heel rijk en aards van smaak is, vind ik dat je niet ook nog eens een heel zware saus moet maken. Gewoon heel simpel gesmolten roomboter met verse salie en geroosterde hazelnoten.
Broodje met truffelei en kastanjechampignons
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Nee, truffelei is geen ei van een kip die gevoed wordt met truffel 😉 Dat zou wat zijn! Ik denk heerlijk van smaak maar ook peperduur. Mijn truffelei is roerei met truffeltapenade. Samen met een […]
Spaghetti met kastanjechampignons en rucola
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Deze vegetarische spaghetti met kastanjechampignons en rucola staat binnen een half uur op tafel. Ideaal als je niet veel tijd hebt of gewoon geen zin hebt om veel tijd te besteden aan een voedzame maaltijd.
Toast met champignons, tijm en Parmezaanse kaas
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Toast met champignons is simpel maar zo lekker. Ik heb voor mijn toast eerst een focaccia met rozemarijn en zeezout gebakken en de champignons waren kastanjechampignons die ik een tijdje geleden heb ingemaakt. Dat potje stond er maar en had toch eens een bestemming nodig.
Ingelegde champignons
Tijd: 30 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Teveel champignons over? Niet weggooien want je kunt ze prima inmaken! Zo heb je altijd smaakvolle champignons in huis voor in bijvoorbeeld een pastasaus. Ook zijn ze heel lekker als onderdeel van antipasti of als borrelhapje!
Truffelrisotto met kastanjechampignons
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: **
Truffelrisotto met kastanjechampignons is zo rijk van smaak, dat je er eigenlijk niets extra’s bij hoeft. Een goed glas wijn erbij en smullen maar!