Bericht getagd met: "kikkererwten"

Koftas met geroosterde kikkererwten

Koftas met geroosterde kikkererwten

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Vandaag weer eens op de Midden-Oosterse toer, één van mijn favoriete keukens! Ik maak best regelmatig Turkse köfte en had weer zin in zoiets maar wel weer anders. Dus vandaag zijn het koftas geworden op smaak gebracht met onder andere ras el hanout en daarbij geroosterde kikkererwten en een saus van yoghurt met tahini.

Bekijk Recept

 
Salade met pittige kikkererwten, avocado en blauwe kaas

Salade met pittige kikkererwten, avocado en blauwe kaas

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Het is warm vandaag dus voor mij weer een perfecte dag voor een salade! Een vegetarische salade bowl met geroosterde pittige kikkererwten, avocado, bleekselderij, tomaat, komkommer, rode ui, blauwe kaas, sla en mijn favoriete zelfgemaakte ranchdressing. Een kom vol gezondheid!

Bekijk Recept

 
Falafel Scotch eggs – vegetarische gehaktbal kiekeboe

Falafel Scotch eggs – vegetarische gehaktbal kiekeboe

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Ik ben dol op gehaktballen, eieren en falafel. Eigenlijk wilde ik weer eens gehaktballen kiekeboe (Scotch eggs) maken maar ik dacht: waarom niet eens vegetarisch met een falafel omhulsel! Best of both worlds! Het is wel even wat werk maar echt zo lekker!

Bekijk Recept

 
Open sandwich met rode bietenspread, alfalfa en kruiden

Open sandwich met rode bietenspread, alfalfa en kruiden

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Deze open sandwich met rode bietenspread, alfalfa, kruiden, specerijen en zaden en pitten is een enorm gezonde lunch en het is ook nog helemaal vegan! De bietenspread bevat naast rode biet ook nog kikkererwten voor de nodige eiwitten. En al ben ik een liefhebber van witbrood, hier heb ik toch voor een gezondere optie gekozen, namelijk Duits zuurdesem roggebrood.

Bekijk Recept

 
Kikkererwten met olijven, kappertjes, ui en feta

Kikkererwten met olijven, kappertjes, ui en feta

Aantal porties: 4

Tijd: 60 min

Moeilijkheid: *

Op het moment van dit schrijven is het maandag en dat betekent meatless monday, al eet ik vaker in de week geen vlees. Vaak een AVG’tje (aardappels, vlees, groenten) waarbij de V dan voor een […]

Bekijk Recept

 
Salade met kikkererwten, gegrilde ui en wortel

Salade met kikkererwten, gegrilde ui en wortel

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Ik ben dol op kikkererwten. Omdat ik al een tijdje niet had gegeten, werd het weer eens tijd maar ik wilde niet terugvallen op iets wat ik al vaker heb gemaakt. Het moest weer iets nieuws worden en dat is dus deze salade met kikkererwten, gegrilde ui en gegrilde wortel geworden.

Bekijk Recept

 
Tajine met pittige kip en kikkererwten

Tajine met pittige kip en kikkererwten

Aantal porties: 4

Tijd: 1 + 1,5 uur

Moeilijkheid: *

Mijn tajine stond een beetje stof te happen, al ruim een jaar. Ik vond het dan ook hoog tijd om hem door een sopje te halen en ‘m weer eens zijn doel te laten dienen. […]

Bekijk Recept

 
Salade van boontjes met tonijn

Salade van boontjes met tonijn

Aantal porties: 2

Tijd: 25 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Heerlijk fris en zomers is deze salade! Niet zelfbedacht, hij komt uit een supermarktblaadje, maar ik zal mezelf niet zijn als ik er niet weer mijn eigen draai aan geef. Ik heb de samenstelling iets veranderd […]

Bekijk Recept