Bericht getagd met: "kip"

Keto crispy fried chicken

Keto crispy fried chicken

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Pas geleden ontdekte ik hoe je voedsel kunt paneren op de Keto manier en dat is mij prima bevallen! Deze manier heb ik nu ook toegepast om crispy fried chicken te maken zodat het koolhydraatarm is voor mijn lief. Voorheen bakte ik daar dan altijd friet bij maar dat mag helemaal niet bij een koolhydraatarm dieet. Wat echter wel mag is zoete aardappelfriet en dat is ook hartstikke lekker!

Bekijk Recept

 
Penne pasta met kip, sperziebonen en tapenade

Penne pasta met kip, sperziebonen en tapenade

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze pasta is min of meer weer uit ‘restjes’ ontstaan. Geen kliekjes maar ingrediënten die ik in huis had, zoals nog een restje penne, in de vriezer nog een kipdijfilet en een eenpersoonsportie sperziebonen, cherrytomaatjes heb ik standaard op de fruitschaal en zwarte olijven en ansjovis voor de tapenade heb ik eigenlijk ook altijd in huis. En zo heb je weer een heerlijke, voedzame maaltijd!

Bekijk Recept

 
Koolhydraatarme quesadillas met kip en avocado

Koolhydraatarme quesadillas met kip en avocado

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Als je quesadillas kent, dan vraag je je vast af hoe deze koolhydraatarm kunnen zijn aangezien tortilla’s toch echt koolhydraatrijk zijn. Maar in dit geval kun je de quesadillas, met een vulling van onder andere kip en avocado, heel letterlijk nemen. Ik maakte ze voor mijn lief, rekening houdend met zijn Keto dieet wat veel vet en amper koolhydraten bevat.

Bekijk Recept

 
Frittata met aardappel, kip en pesto

Frittata met aardappel, kip en pesto

Aantal porties: 4-8

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Als je eens teveel pasta of aardappels hebt gekookt, gooi het dan niet weg want je kunt hiervan de volgende dag met eieren en wat andere ingrediënten een heerlijke frittata maken! Of je doet, zoals ik nu heb gedaan met aardappel, bewust extra koken. Omdat ik deze frittata met ook nog kip en pesto toch al op de planning had staan, heb ik toen ik eergister een stamppot maakte, gewoon alvast extra aardappels gekookt!

Bekijk Recept

 
Griekse traybake met kip, olijven, tomaatjes en feta

Griekse traybake met kip, olijven, tomaatjes en feta

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur en 25 min

Moeilijkheid: *

Vaste volgers weten wel dat ik een fan ben van traybakes. Lekker alles op een bakplaat of in een bakblik, uiteraard na wat voorbereiding, en verder doet de oven z’n werk. Heb je ondertussen je handen vrij om wat anders te doen of gewoon lekker even te relaxen. Deze keer is mijn traybake met kip en krieltjes en een Griekse twist door toevoeging van olijven, tomaatjes en feta.

Bekijk Recept

 
Pita’s met gekruide kipreepjes en salade

Pita’s met gekruide kipreepjes en salade

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Het is vrijdag en dat betekent voor mij meestal comfort food! En bovendien hoefde ik vandaag geen rekening te houden met koolhydraten want mijn lief (die het Keto dieet volgt) at vandaag niet mee. Dus maakte ik pita’s met gekruide en gepaneerde kipreepjes en om toch nog wat gezonds erbij te hebben een eenvoudige salade.

Bekijk Recept

 
Gevulde avocado met kipsalade (Keto)

Gevulde avocado met kipsalade (Keto)

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Nu ik een paar keer per week Keto friendly, koolhydraatarm kook voor mijn lief, merk ik dat ik avondmaaltijden makkelijker vind dan de lunch. Op zich hoeft de lunch niet moeilijk te zijn als je een gemengde salade maakt met als toevoeging vette proteïnen (het Keto dieet bevat veel vet), maar afwisseling maakt het wel leuker. Een avocado gevuld met kipsalade is dan ook weer eens wat anders!

Bekijk Recept

 
Broodje met gegrilde kip, Parmaham en mozzarella

Broodje met gegrilde kip, Parmaham en mozzarella

Aantal porties: 6

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Het broodje van de week is een kipburger maar dan met een Italiaanse twist. Heerlijke gegrilde kip met Parmaham en mozzarella. Maar wat het nog beter maakt is dat je de bovenkant van de broodjes bestrijk met een mengsel van boter, Parmezaanse kaas, knoflook en peterselie en dan gaan ze nog even de oven in om de mozzarella te laten smelten.

Bekijk Recept