Tag: kip
-
Aubergine, kip, tomaatjes, olijven en feta traybake (Keto)
Vaste volgers weten dat ik dol ben op traybakes. Het zijn niet de snelste gerechten maar wel heel makkelijk omdat je alles op de bakplaat of in een bakblik doet en de oven de rest van het werk laat doen. Zo heb je je handen vrij om tussendoor nog iets anders te doen. Vandaag weer koolhydraatarm met aubergine, kip, tomaatjes, olijven en feta en daarbij verse tzatziki. Koolhydraatarm en Keto friendly.
-
Salade met gyros kipreepjes en feta (Keto)
Deze salade met gyros kipreepjes en feta is niet op basis van een klassieke Griekse salade maar het komt in de buurt. De klassieke bestaat namelijk uit tomaten, komkommer, rode ui, Kalamata olijven en feta. Deze salade, die ik als koolhydraatarme Keto lunch voor mijn lief maakte, bestaat verder uit ijsbergsla, komkommer, radijs, bleekselderij en groene olijven.
-
Keto crispy fried chicken
Pas geleden ontdekte ik hoe je voedsel kunt paneren op de Keto manier en dat is mij prima bevallen! Deze manier heb ik nu ook toegepast om crispy fried chicken te maken zodat het koolhydraatarm is voor mijn lief. Voorheen bakte ik daar dan altijd friet bij maar dat mag helemaal niet bij een koolhydraatarm dieet. Wat echter wel mag is zoete aardappelfriet en dat is ook hartstikke lekker!
-
Penne pasta met kip, sperziebonen en tapenade
Deze pasta is min of meer weer uit ‘restjes’ ontstaan. Geen kliekjes maar ingrediënten die ik in huis had, zoals nog een restje penne, in de vriezer nog een kipdijfilet en een eenpersoonsportie sperziebonen, cherrytomaatjes heb ik standaard op de fruitschaal en zwarte olijven en ansjovis voor de tapenade heb ik eigenlijk ook altijd in huis. En zo heb je weer een heerlijke, voedzame maaltijd!
-
Koolhydraatarme quesadillas met kip en avocado
Als je quesadillas kent, dan vraag je je vast af hoe deze koolhydraatarm kunnen zijn aangezien tortilla’s toch echt koolhydraatrijk zijn. Maar in dit geval kun je de quesadillas, met een vulling van onder andere kip en avocado, heel letterlijk nemen. Ik maakte ze voor mijn lief, rekening houdend met zijn Keto dieet wat veel vet en amper koolhydraten bevat.
-
Frittata met aardappel, kip en pesto
Als je eens teveel pasta of aardappels hebt gekookt, gooi het dan niet weg want je kunt hiervan de volgende dag met eieren en wat andere ingrediënten een heerlijke frittata maken! Of je doet, zoals ik nu heb gedaan met aardappel, bewust extra koken. Omdat ik deze frittata met ook nog kip en pesto toch al op de planning had staan, heb ik toen ik eergister een stamppot maakte, gewoon alvast extra aardappels gekookt!
-
Griekse traybake met kip, olijven, tomaatjes en feta
Vaste volgers weten wel dat ik een fan ben van traybakes. Lekker alles op een bakplaat of in een bakblik, uiteraard na wat voorbereiding, en verder doet de oven z’n werk. Heb je ondertussen je handen vrij om wat anders te doen of gewoon lekker even te relaxen. Deze keer is mijn traybake met kip en krieltjes en een Griekse twist door toevoeging van olijven, tomaatjes en feta.
-
Pita’s met gekruide kipreepjes en salade
Het is vrijdag en dat betekent voor mij meestal comfort food! En bovendien hoefde ik vandaag geen rekening te houden met koolhydraten want mijn lief (die het Keto dieet volgt) at vandaag niet mee. Dus maakte ik pita’s met gekruide en gepaneerde kipreepjes en om toch nog wat gezonds erbij te hebben een eenvoudige salade.