Bericht getagd met: "kipfilet"
Prosciutto kip gevuld met spinazie en mozzarella
Aantal porties: 4
Tijd: 55 min
Moeilijkheid: *
Involtini di pollo, oftewel: Italiaans voor kiprolletjes. In dit geval kipfilet met een vulling van spinazie, mozzarella, porcini en Parmezaanse kaas en vervolgens omwikkeld met prosciutto. Dit vraagt wel wat voorwerk maar gaat daarna 20 minuten de oven in en heb je je handen vrij voor de rest van je maaltijd.
Spaghetti met groene asperges, kip en room
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Deze pasta met groene asperges, kip, room, knoflook en Parmezaanse kaas is een vrij eenvoudige pasta maar toch voedzaam en smaakvol! Al is het nu het het seizoen voor witte asperges, toch heb ik hier groene gebruikt. En dat is vooral voor de kleur maar ook omdat het minder werk is. In tegenstelling tot witte, hoef je groene asperges niet te schillen en dat scheelt gewoon tijd.
Bruschette stijl gegrilde kipfilet (keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Kip is toch wel mijn meest favoriete stukje vlees. Het is deze week zelfs al de derde keer dat ik kip gebruik. Eerst al met knoflook en citroen, vervolgens verwerkt in yakisoba en nu dus gegrilde kipfilet als een soort bruschette voor mijn lief. Wat je er verder bij eet, is naar jouw wens. De bruschette kip op zichzelf is geheel koolhydraatarm en keto.
Knoflook en citroen kip met champignons (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Mijn lief en ik hebben gesmuld van de kip met knoflook, citroen en champignons. Voor het bakken wentel je de kipstukjes eerst door amandelmeel waardoor het een heerlijk bruin korstje krijgt. Erbij hadden we sperziebonen en mijn lief kwam op het idee om daar blauwe kaas over te verbrokkelen omdat ik dat in huis had. Een verrassend lekkere combinatie!
Parmezaan kip met groene lentesalade
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Parmezaan kip met een groene lentesalade is een redelijk makkelijke makkelijke maaltijd. De kip gaat in de oven en de salade bestaat uit minikrieltjes, rauwe spinazie, tuinerwten en rode ui. Minikrieltjes zijn al voorgekookt en hoeven dus niet zo lang af te koken. De tuinerwten voeg je de laatste paar minuten toe. Krieltjes en tuinerwten mogen best lauwwarm blijven maar geheel afgekoeld is ook prima.
Keto brood sandwich met kipfilet, spek en avocado
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: **
Keto brood is vooral bekend onder de naam cloud bread, dus wolkenbrood. Dit omdat de textuur luchtig is en het er een beetje wolkachtig uitziet. Het brood is graanvrij, glutenvrij en koolhydraatarm want je maakt dit van eieren en roomkaas. Ook is het bekend onder de naam ‘oopsies’. Ik maakte hier vandaag een sandwich met kipfilet, spek en avocado van.
Groene asperges, chorizo, champignons en kip traybake
Aantal porties: 2-3
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Deze traybake met groene asperges, chorizo, ui, champignons en gemarineerde kip is koolhydraatarm en Keto friendly. Al vind ik het heerlijk om te koken, toch hou ik ook van het gemak van traybakes. Vooral op drukke dagen. Je hebt er doorgaans niet al teveel voorwerk aan en de oven doet de rest.
Spaghetti uit de oven met kip, tomaatjes en kaassaus
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Onbewust en onbedoeld zit ik de laatste tijd in een kip, kaas en pasta periode. Niet altijd in combinatie maar deze ingrediënten wel best vaak in de repeat in een tijdsbestek van twee à drie weken. Maar ja, ik ben ook gewoon dol op pasta, kaas en kip! Vandaag was het wel een combinatie van deze drie: spaghetti met kip in kaassaus uit de oven. Met verse tomaatjes en ui om mezelf een goed gevoel te geven dat er nog toch nog iets van groente in zit 😉