Bericht getagd met: "kippenbouillon"
Gestoofde kip met witte wijn en prei
Aantal porties: 4-6
Tijd: 75 min
Moeilijkheid: *
De tijd van stoofpotjes is weer aangebroken! Voor mijn wekelijkse portie kip wilde ik iets met stoven, maar ik had helaas geen tijd om uitgebreid te experimenteren met een eigen bedenksel en ik wilde ook […]
Romige mosterdsoep
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Deze soep is heerlijk als voorgerecht, maar ook prima als lichte maaltijd wanneer je niet al teveel tijd hebt. De soep is namelijk binnen een half uur klaar omdat je niets hoeft voor te bereiden […]
Verse bouillon maken (5 soorten)
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 27/08/2016
Bouillon is de basis van alle soepen, maar ook van heel veel sauzen en zelfs gerechten. Je kunt natuurlijk gewoon bouillonblokjes gebruiken of een geconcentreerde bouillon uit een pot, maar zelfgemaakt is altijd lekkerder en bevat bovendien geen onnodige toevoegingen.
Heldere kippenbouillon
Aantal porties: 3 liter
Tijd: 3,5 uur
Moeilijkheid: **
Verse, heldere kippenbouillon is de basis van bepaalde soepen, maar ook sauzen en gerechten als risotto. Ik maak dit altijd per drie liter tegelijk en bewaar het dan ingevroren of geweckt, onderverdeeld in twee keer een […]
Ramen (Japanse noedelsoep)
Aantal porties: 2
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Ik werd onlangs door een Masterchef 2016 aflevering geïnspireerd om ramen te maken, oftewel: Japanse noedelsoep. Nou heb ik wel vaker een Japanese style noedelsoep gemaakt, maar deze Masterchef aflevering was wel echt een eye […]
Stracciatella
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
No, questo non è un gelato, è una zuppa! Capisce? Dus dat… 😉 Ik zal het toch maar even vertalen: Nee, dit is geen ijs maar een soep. Begrijp je? Je moet bekend zijn met […]
Risotto met soffritto en garnalen
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: **
Wel eens van soffritto gehoord? Het klinkt als iets heel exotisch maar dat is het totaal niet. Het is gewoon een mengsel van brunoise gesneden ui, wortel en bleekselderij wat in Italië heel veel wordt […]