Bericht getagd met: "knoflook"

Zwarte rijst risotto met paddenstoelen

Zwarte rijst risotto met paddenstoelen

Aantal porties: 2

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: **

Deze risotto is niet zwart door het toevoegen van inktvisinkt maar echt door het gebruik van zwarte rijst. Niet iets wat je in de gemiddelde supermarkt vindt maar online is het gewoon verkrijgbaar. Ik maakte de risotto met gemengde paddenstoelen en gekaramelliseerde uien. Dat klinkt vegetarisch of zelfs vegan, maar mijn versie is dat niet. Ik geef je echter wel opties om dit geheel vegan te maken!

Bekijk Recept

 
Prosciutto kip gevuld met spinazie en mozzarella

Prosciutto kip gevuld met spinazie en mozzarella

Aantal porties: 4

Tijd: 55 min

Moeilijkheid: *

Involtini di pollo, oftewel: Italiaans voor kiprolletjes. In dit geval kipfilet met een vulling van spinazie, mozzarella, porcini en Parmezaanse kaas en vervolgens omwikkeld met prosciutto. Dit vraagt wel wat voorwerk maar gaat daarna 20 minuten de oven in en heb je je handen vrij voor de rest van je maaltijd.

Bekijk Recept

 
Zoete aardappel tortilla met spinazie en feta

Zoete aardappel tortilla met spinazie en feta

Aantal porties: 4-6

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Geen tortilla die je als Mexicaanse taco of wrap kent, maar een variatie op de dikke Spaanse aardappeltortilla. Deze is gemaakt met zoete aardappels, spinazie, ui, knoflook en feta. Het vult enorm dus je hebt er verder niet veel bij nodig, een eenvoudige gemengde salade is goed genoeg!

Bekijk Recept

 
Ditalini pasta met geroosterde tomatensaus

Ditalini pasta met geroosterde tomatensaus

Aantal porties: 4

Tijd: > 1 uur

Moeilijkheid: *

Ik kan het blijven zeggen: de Italianen zijn meester in het maken van de heerlijkste gerechten en pasta’s met maar een paar ingrediënten. En vooral pasta is nooit zo heel uitgebreid omdat zij dit als voorgerecht (primo piatto) eten en niet als hoofdgerecht (secondo piatto). Deze ditalini pasta met geroosterde tomatensaus is overigens niet een snel klaar pasta want de tomatensaus moet echt een tijdje in de oven worden geroosterd.

Bekijk Recept

 
Rigatoni pasta met crispy prosciutto en burrata

Rigatoni pasta met crispy prosciutto en burrata

Aantal porties: 2

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Nog steeds loop ik op krukken, nu bijna vijf weken, en heb ik niet elke dag de puf als ik uit mijn werk kom (lunchcatering bij een bank) om thuis ook weer de keuken in te gaan. Momenteel is het vooral salades en brood. En als ik wel kook, dan vooral niet al te bewerkelijk en ik niet lang hoef te staan. Een eenvoudige pasta is lekker makkelijk en gaat er bij mij altijd wel in, zoals deze rigatoni met crispy prosciutto en burrata.

Bekijk Recept

 
Gegrilde biefstuk met porciniboter en bosui (BBQ)

Gegrilde biefstuk met porciniboter en bosui (BBQ)

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Ik had al een tijdje een zakje gedroogde porcini in huis, een keer in een opwelling in mijn boodschappenkar gegooid, en wilde daar nu echt eens iets mee doen. Wat ik ermee heb gedaan is heel simpel maar oh zo smaakvol: ik heb er porciniboter van gemaakt. Daarmee heb ik biefstuk ingesmeerd en die heerlijk gegrild, samen met bosuitjes en citroen. Zalig van de barbecue maar het kan ook gewoon in een grillpan.

Bekijk Recept

 
De gezondheidsvoordelen van knoflook

De gezondheidsvoordelen van knoflook

Auteur:

Geplaatst: 17/07/2022

Knoflook… ik ben er dol op! Zeg maar gerust een beetje verslaafd 😉 In heel veel van mijn recepten kom je het dan ook tegen. Zelfs al is het maar één teentje, kan het net […]

Lees Meer

 
Geroosterde krieltjes met knoflookmayonaise (BBQ)

Geroosterde krieltjes met knoflookmayonaise (BBQ)

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Geroosterde krieltjes met knoflookmayonaise is een heerlijk bijgerecht voor bij de barbecue. Schrik overigens niet van de hele bol knoflook. Omdat je deze meeroostert/poft, wordt de smaak veel zachter!

Bekijk Recept